⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

lunedì 25 maggio 2015

Senza Bimby, Un Buon Caffè!!!

Un Buon Caffè!!!
Ingredienti: 
Una cialdina di caffè (io ho utilizzato Cialde Caffe' 100% Arabica di Caffè Molinari).
Preparazione: 
Accendere la macchina del caffè, inserire la caspula, far scendere sino a lunghezza desiderata il caffè scelto!!!
Note: 
Tutto questo per dire che ci siamo presi una pausa ed abbiamo assaggiato il caffè 100% arabica!!! Guardate che cremina!!!
Voto 8!!!

Senza Bimby, Pinza Triestina

Pinza Triestina







Ingredienti: 
500 gr di farina (io ho messo 300 gr farina 00, 100 gr di maizena e 100 gr di farina di riso), 110 gr di zucchero  75 gr di burro morbido, 1 uovo intero e 2 tuorli, 1 fialetta di vaniglia, 2 bustine di lievito di birra secco, scorza grattugiata di un limone, 150 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale, un cucchiaio rhum Bacardi Reserve a piacere.
Preparazione: 
Scogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida e aggiungere 150 gr di farina. Far lievitare la pastella semi-liquida per almeno 30 minuti. Dovrà quasi raddoppiare.
Trascorsi i 30 minuti, iniziare a lavorare la pasta unendo, man mano, tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il burro. Io ho aggiunto anche un cucchiaio rhum Bacardi Reserve. Se si possiede un'impastatrice si può lavorare lì la pasta ma io preferisco farlo a mano perché risulta terapeutico maneggiare l'impasto! Se si sceglie quest'ultimo metodo, ricordarsi di infarinare continuamente le mani per non far appiccicare la pasta. Lavorare fino a che non risulti liscia ed omogenea. Praticare un taglio a Croce con la lametta e poi far lievitare in luogo tiepido per un'ora e mezza.
Dividere l'impasto in due parti e far lievitare ancora per un'oretta.
Un'ora dopo sono raddoppiate !
Spennellare bene con tuorlo d'uovo sbattuto e mettere in forno a 150/160 gradi per 45 minuti.
Controllare con uno stecchino... Se esce asciutto, sono cotte!!!
Ricetta di Laura Trevisan

Senza Bimby, Arrosto di Pollo con Salsiccia e Radicchio Rosso di Treviso

Arrosto di Pollo con Salsiccia e Radicchio Rosso di Treviso






Ingredienti: 

Pollo disossato, salsiccia, radicchio rosso di Treviso, olio di oliva, 1 cipolla, 1 carota, vino bianco, patate, sale q. b., pepe q. b., rosmarino ed erbette a piacere. 

Preparazione:
Fate arrotolare e farcire del pollo disossato dal vostro macellaio. Il mio ripieno è d salsiccia e radicchio rosso di Treviso.
Mettere pochissimo olio d'oliva in una pirofila da forno che abbia un coperchio e rosolare il rotolo di pollo per sigillare la carne, assieme ad una cipolla tagliata in quarti ed una carota tagliata a bastoncino.
Quando risulterà ben colorata, aggiungere ottimo vino bianco e mettere in forno a 200 gradi per una quindicina di minuti. A questo punto abbassate la temperatura a 170/180 gradi e coprire. Dopo una mezz'oretta aggiungere le patate salate e pepate q. b., che prima avrete fatto bollire per una decina di minuti. Cuocere ancora una mezz'oretta controllando che non bruci. Se serve, aggiungere man mano un po' di vino ancora.
A piacere si può mettervi un rametto di rosmarino o altre erbe preferite.
Ricetta di Laura Trevisan

venerdì 22 maggio 2015

Bimby, Gelato alla Crema

Gelato alla Crema
Ingredienti:
250 gr Latte Intero, 250 gr Panna, 150 gr Zucchero, 2 Tuorli, 1 Bustina Vanillina (o 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato), 1 Pizzico di Sale, Cannella (polvere o un bastoncino). 
Preparazione:
Metti nel boccale il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli, il sale e la vanillina (o 1 cucchiaio di Zucchero Vanigliato). 6 Min. 80° Vel. 3.
Versa il composto in una vaschetta di alluminio e mettici sopra bastoncino di cannella. Se hai trovato solo quella in polvere, puoi metterne un pizzico (senza esagerare). Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Quando il composto si è raffreddato, togli il bastoncino di cannella. Se hai messo la polvere puoi lasciarla (a patto che sia poca....).
Copri il contenitore con della carta argentata e mettilo nel congelatore per 12 ore.
Togli il contenitore dal freezer, taglia il composto in pezzettoni e mettili nel boccale a mantecare. 10 Sec. Vel. 6 e 10. Sec. Vel. 4.
Metti nuovamente il gelato nel congelatore per una mezz'ora e poi servilo.
Se non consumi tutto il gelato, puoi metterlo tranquillamente di nuovo in freezer. Quando lo vorrai mangiare ancora non ci sarà più bisogno di mantecarlo.
Ricetta di Sabrina Barbero

Bimby, Gelato alla Fragola

Gelato alla Fragola
Ingredienti:
600/700 gr di frutta tagliata a pezzi congelata, 150 gr di zucchero, 1 albume d'uovo.
Preparazione:
Polverizzi lo zucchero mettendo qualche sec. a velocità 7/8.
Inserisci le fragole congelate, l'albume d'uovo e, con la manopola della velocità, aumenti, mescolando da sopra con la spatola fino ad arrivare a velocità 8/9 per una ventina di secondi.
Controlli se è stato tutto omogeneizzato e altrimenti fai andare ancora un po'.
Ricetta di Sabrina Barbero