⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

martedì 25 novembre 2014

Bimby, Muffin alla Banana

Muffin alla Banana

Ingredienti per 12 persone:
192 g Farina, 115 g di Zucchero, 3 Banane Schiacciate, 115 g di Burro o Margarina, 2 Uova, 1 Bustina di Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato), 1 Cucchiaino di Bicarbonato, 2 Cucchiai di Latte.
Preparazione: 
Setaccia la farina col sale e metti da parte.
Inserisci la farfalla nel Bimby.
Metti burro e zucchero nel boccale per 1 Min. Vel 4 fino ad ottenere una crema. Pulisci i bordi raccogliendo tutto sul fondo.
Aggiungi le uova. 30 Sec. Vel. 3.
Rimuovi la farfalla.
Aggiungi le banane. 30 Sec. Vel. 3. Pulisci i bordi raccogliendo sul fondo e fai lavorare altri 10 Sec. Vel. 3.
In una ciotolina a parte mischia latte e bicarbonato.
Aggiungi la farina nel boccale, la vanillina (o lo Zucchero Vanigliato) e il latte col bicarbonato. Fai andare a Vel. 3 fin quando non si ottiene un composto ben amalgamato.
Versa negli stampini da muffin oppure in un unica teglia per plum cake.
Cuoci a temperatura moderata, circa 180°C. Serviranno 20 Min. per i muffin o 40 Min. circa per la forma intera da plum cake.
Fai la prova stecchino per controllare la cottura.

Bimby, Cioccolatini alle Nocciole

Cioccolatini alle Nocciole
Ingredienti per 40 cioccolatini: 
250 gr Nocciole, 250 gr Nutella, 75 gr Cacao Amaro, 250 gr Cioccolato Fondente di Ottima Qualità.
Preparazione:
Inserisci le nocciole nel boccale. 5 Sec. Vel. 4
Aggiungi il cacao amaro e la nutella. 15 Sec. Vel. 2. 
Metti il composto in una coppa aiutandoti con la spatola. Da questo composto ricava 40 palline. Dai la classica forma rotonda
Tieni i cioccolatini in frigorifero per 3 ore e lasciali indurire. Se non hai molto tempo, mettili in freezer per 1/2 ora. 
Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria. Con l'aiuto di uno stuzzicadenti immergi i cioccolatini nel cioccolato e mettili ad asciugare su carta forno. Quando sono asciutti, impacchettali nella carta stagnola uno per uno.
Note: Ho fatto questi cioccolatini lo scorso anno per poi regalarli a Natale. Una volta fatti come si vede dalla foto li ho avvolti nella carta alluminio dandogli la forma di una caramella e poi ho personalizzato delle borsine e li ho messi dentro ed è stato un successone!!!
Ricetta di Sabrina Barbero

Bimby, Muffin Salati con Zucchine e Salmone

Muffin Salati con Zucchine e Salmone


Ingredienti per 12 Muffin:

200 gr di farina 00
, 1 bustina / 8 gr di lievito di birra/cubetto lievito fresco
, 100 ml di latte
, 3 uova intere
, 100 ml di olio di semi
, 50 gr di pecorino
, sale q.b.
, 200 gr di zucchine, 50 gr di Emmental, 100 gr di Salmone Affumicato. 
Preparazione: 
Accendete il forno a 180°.
Tagliate le zucchine a pezzi grossolanamente e tritatele nel boccale per un minuto a velocità 4.
Aggiungete l’olio e il sale e cuocete per 5 minuti a 100 gradi, velocità 1, assieme al salmone affumicato.
Mettete da parte e, senza sciacquare il boccale, mettete le uova e il latte e mescolate per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungete la farina, il parmigiano e il sale e mescolate ancora per altri 30 secondi, a velocità 4.
Unite il lievito istantaneo e incorporatelo, per 20 secondi sempre a velocità 4 e, infine, le zucchine cotte e l'Emmental, per un minuto a velocità 3.
Versate l’impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno caldo per circa 25/30 minuti.

Bimby, Muffin Salati con Zucchine e Emmental

Muffin Salati con Zucchine e Emmental 

Ingredienti per 12 Muffin:
200 gr di farina 00
, 1 bustina / 8 gr di lievito di birra/cubetto lievito fresco
, 100 ml di latte
, 3 uova intere
, 100 ml di olio di semi
, 50 gr di pecorino
, sale q.b.
, 200 gr di zucchine, 50 gr di Emmental. 
Preparazione: 
Accendete il forno a 180°.
Tagliate le zucchine a pezzi grossolanamente e tritatele nel boccale per un minuto a velocità 4.
Aggiungete l’olio e il sale e cuocete per 5 minuti a 100 gradi, velocità 1.
Mettete da parte e, senza sciacquare il boccale, mettete le uova e il latte e mescolate per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungete la farina, il parmigiano e il sale e mescolate ancora per altri 30 secondi, a velocità 4.
Unite il lievito istantaneo e incorporatelo, per 20 secondi sempre a velocità 4 e, infine, le zucchine cotte e l'Emmental, per un minuto a velocità 3.
Versate l’impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno caldo per circa 25/30 minuti.

Bimby, Torta Rovesciata di Mele e Nutella

Torta Rovesciata di Mele e Nutella


Ingredienti: 
100 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero di canna, 2/3 mele, scorza di 1⁄2 limone, succo di 1 limone, 4 uova, 200 gr. di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Preparazione: 
Ricoprite una tortiera di carta da forno o imburratela ed infarinatela (diam. 28 cm). Sciogliere il burro in microonde. Disporre le mele a spicchi (ovviamente sbucciate) sulla carta forno, se volete con un po' di  zucchero di canna o miele. Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 20 sec. vel. 8. Unire uova, farina e sale: 40 sec. vel. 4. Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 5. Versare il composto nella teglia, sopra le mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 min. circa. Capovolgere sul piatto da portata quando è ancora calda. Servire la torta se piace con lo zucchero a velo sopra. 
Note: 
Io ho aggiunto, prima di mettere in forno, un po' di Nutella, cercando di formare delle "palline" che sprofonderanno nell'impasto.