⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

mercoledì 22 giugno 2016

Senza Bimby, Quinoa Bianca e Quinoa Rossa Estiva

Quinoa Bianca e Quinoa Rossa Estiva

Ingredienti: 
300 gr di Quinoa bianca, rossa (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca, la Quinoa Rossa, il Miglio Decorticato di Il Fruttarolo), pomodorini datterini, 1 barattolo di mais, pisellini, acqua, salmone in latta, 1 mozzarella light, sale q. b., Shoyu e olio a piacere (io ho utilizzato Oleum Viride extra virgin olive oil di OLEA B.B. d.o.o.). 
Preparazione: 
Prendi la quinoa bianca e la quinoa rossa e lavali bene sotto l'acqua perché perdano la loro sostanza tipica che da il sapore amaro. Metti a bollire acqua salata. Fai cuocere gli alimenti almeno 10/12 min. circa. 
Tagliate a pezzetti i pomodorini, a mo' di bruschetta. Aggiungere mais. Far cuocere i piselli o insieme alla quinoa o in padella con acqua sino a cottura desiderata. Sfilettare a pezzi piccolissimi il salmone. Taglia a pezzi piccoli la mozzarella. 
Amalgamare la quinoa bianca e rossa con il condimento. 
Impiattare e servire. Mettere un po' di Shoyu e/o olio a piacere. 
Note: 
E' ovvio che si può condire come si vuole!!! Si possono anche fare separati, o solo quinoa bianca, o solo quinoa rossa. 

giovedì 16 giugno 2016

Con e Semza Bimby, Torta con Fiocchi d'Avena e Cioccolata

Con Bimby, Torta con Fiocchi d'Avena e Cioccolata

Ingredienti: 
100 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero di canna grezzo, un po' di fiocchi d'avena, scorza di 1⁄2 limone, succo di 1 limone, 4 uova, 200 gr. di farina (io ho utilizzato la farina di Farro), 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. All'impasto ho aggiunto molta cioccolata varia a pezzetti. 
Preparazione: 
Ricoprite una tortiera di carta da forno o imburratela ed infarinatela (diam. 28 cm). 
Sciogliere il burro in microonde. 
Disporre un po' di fiocchi d'avena sulla carta forno, se volete con un po' di  zucchero di canna o miele. 
Inserire nel boccale zucchero e scorza e succo di limone 20 sec. vel. 8. Unire uova, farina setacciata (io sono pigra e non l'ho setacciata), sale ed il burro fuso ancora caldo 40 sec. vel. 4. Aggiungere il lievito 10 sec. vel. 5. 
Versare il composto nella teglia, sopra le i fiocchi d'avena. 
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 min. circa. Capovolgere sul piatto da portata quando è ancora calda. 
Servire la torta se piace con lo zucchero a velo sopra. 

Senza Bimby, Torta con Fiocchi d'Avena e Cioccolata
Ingredienti: 
100 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero di canna grezzo, un po' di fiocchi d'avena, scorza di 1⁄2 limone, succo di 1 limone, 4 uova, 200 gr. di farina (io ho utilizzato la farina di Farro), 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. All'impasto ho aggiunto molta cioccolata varia a pezzetti. 
Preparazione: 
Ricoprite una tortiera di carta da forno o imburratela ed infarinatela (diam. 28 cm). 
Sciogliere il burro in microonde. 
Disporre un po' di fiocchi d'avena sulla carta forno, se volete con un po' di  zucchero di canna o miele. 
Sbattete le uova, aggiungete la scorza grattata del limone, poi lo zucchero e il succo di limone.
Mescolate con cura, quindi incorporate la farina setacciata (io sono pigra e non l'ho setacciata), il burro fuso ancora caldo e per ultimo il lievito, un pizzico di sale.
Versare il composto nella teglia, sopra i fiocchi d'avena. 
Io faccio delle "buttate" di Nutella che deve un po' sprofondare dentro… 
Infornate la torta a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela freddare, quindi sformatela e decoratela con dello zucchero a velo.

mercoledì 15 giugno 2016

Bimby, Treccia Dolce Senza Uova

Treccia Dolce Senza Uova


Ingredienti:
500 gr. farina, 200 gr. acqua, 70 gr. olio di semi, 120 gr. zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cubetto di lievito di birra.
Preparazione: 
Nel boccale: 1 cubetto di lievito, 100 gr. acqua e 100 gr. farina 1' vel. spiga. 
Lasciare lievitare 1 ora circa.
Al composto lievitato aggiungere: 100 gr. acqua tiepida, 50 gr. latte tiepido, 100 gr. zucchero, 70 gr.
olio, 400 gr. farina e 1 cucchiaino di sale 3' vel. spiga.
Il composto risulterà molto elastico e così deve essere per garantirne la sofficità una volta cotto, ma, se risulta troppo molle, quando impastate aggiungete verso la fine 2 cucchiai scarsi di farina.
Lasciare lievitare 1 ora.
Io entrambe le lievitazioni le ho fatte fare nel boccale.
Prendere il composto lievitato e adagiarlo delicatamente su una spianatoia leggermente infarinata. Dividetelo in 3 parti. 
Formate tre filoncini. 
Incidete i filoncini con un coltello affilato e apriteli fino a formare tre lingue. 
Farciteli come più vi piace e richiudeteli.
Io ho usato la Nutella. Se usate la marmellata ricordatevi di sbriciolare qualche biscotto sulle lingue perchè la marmellata durante la cottura perde acqua. 
Adagiate i filoncini su carta forno con la parte chiusa rivolta verso il basso e incominciate ad intrecciare.
Lasciare lievitare ancora per altri trenta minuti/un'ora. 
Spennellare con latte tiepido e cospargere la treccia con granella di zucchero.
Infornare per 25' a 180° in forno ventilato. 
Una l'ho farcita di crema pasticcera alle mandorle con una manciata di mandorle sopra.
Ricetta di Sonia E Ory


martedì 14 giugno 2016

Senza Bimby, Insalata D'Astice, Rucola, Pomodorini ed Emulsione di Senape

Insalata D'Astice, Rucola, Pomodorini ed Emulsione di Senape



Ingredienti: 
1 astice medio, pomodorini, rucola (noi del nostro orto), senape, olio, brodo. 
Preparazione: 
Di norma l'astice non si spacca mai vivo per non rovinare la cottura della polpa. Si scotta in acqua bollente salata, con sedano, cipolla, carota, prezzemolo, timo, alloro, sale e vino bianco o limone (a seconda del piatto scelto) per 7/8 minuti -dipende dalle dimensioni- finché non diventa comunque di un bel colore arancione acceso. Si prosegue poi la cottura fino ad arrivare ad un massimo di altri 10/15 minuti. Poi si scola e si lascia raffreddare, solo allora si rompe nei due sensi di larghezza e lunghezza e si procede alla preparazione desiderata. Io non lo butto da vivo... 
Tagliate ora i pomodorini, lavate bene la rucola. Fate un'emulsione di senape e olio. Mischiate bene il tutto e mettete ancora un po' di olio sopra.

lunedì 13 giugno 2016

Senza Bimby, Riso Lungo Integrale e Quinoa con Pomodorini, Carote, Rucola e Mozzarella Veg

Riso Lungo Integrale e Quinoa con Pomodorini Carote, Rucola e Mozzarella Veg


Ingredienti: 
Riso lungo integrale, quinoa, pomodorini, carote, rucola, mozzarella veg. 

Preparazione: 
Cuocere il riso lungo integrale per il tempo indicato sulla confezione. Cuocere la quinoa per il tempo indicato sulla confezione. Cuocere a vapore le carote e poi tagliarle a tocchetti. Condire con rucola (noi del nostro orto), poco tagliuzzata, pomodorini tagliati piccoli, carote e mozzarella veg (ovviamente potete sostituirla con del formaggio a piacere. Condire con un po' d'olio se piace e Shoyu.