⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

lunedì 1 settembre 2014

Bimby, Vellutata di broccoli

Vellutata di broccoli
Ingredienti: 
500 g di broccoli, 300 g patate, 800 g acqua, un cucchiaino di sale, noce moscata q.b.. 
Preparazione: 
Pulire e lavare i broccoli, pelare le patate. Mettere le verdure a pezzettoni nel boccale.
Unire acqua, sale e noce moscata. Impostare 25 min., 100 gradi vel. 1. Al termine verificare la cottura delle verdure. Omogeneizzare impostando 15 sec. vel. 8. Prima di servire attendere che la temperatura scenda a 80 gradi (circa 10 minuti).
Buona come cena leggera o come primo, se accompagnata da crostini di pane. Se vi avanza, una volta fredda la potete conservare in frigo e utilizzare entro 2-3 gg.
Ricetta di Sabrina Barbero

giovedì 28 agosto 2014

Bimby, Melanzane Trifolate

Melanzane Trifolate
Ingredienti per 4 persone
: 
500 g di melanzane
sale qb
1 spicchio di aglio
1 mazzolino di prezzemolo
40 g di olio evo
pepe qb

Preparazione:
Tagliare le melanzane a cubetti medi, metterli in un colapasta salare e lasciar riposare per 30 min circa.
Tritare l'aglio e il prezzemolo 5 sec. vel. 7. 
Aggiungere l'olio e le melanzane cuocere 15 min. 100° antior soft. Aggiustare di pepe e servire. 
Variante:
Zucchine trifolate 
Con lo stesso procedimento si possono preparare le zucchine, cuocendo solo 12 min. 

Carciofi trifolati
Con lo stesso procedimento cuocere 10 min. poi sfumare con 50 g di vino bianco e continuare la cottura per altri 15 min..
Ricetta di Sabrina Barbero

mercoledì 27 agosto 2014

Bimby, Corona Estiva al Prosciutto

Corona Estiva al Prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
2 uova
, 30 g di burro, 
500 g di riso arborio, 
100 g di vino bianco secco, 1000 g di acqua calda
, 70 g di dado Bimby
, 150 g di prosciutto cotto a dadini
, 150 g di Emmental a dadini, 60 g di parmigiano grattugiato, 150 g di prosciutto cotto a fette per foderare lo stampo.
Preparazione: 
Mettere nel boccale le uova, frullare 10 sec. vel. 3. Tenere da parte e sciacquare il boccale.
Mettere nel boccale il burro, sciogliere 2 min. 80° vel. 2.
 Aggiungere il riso, insaporire 2 min. 100° antiorario vel. spatola.
Versare il vino ed evaporare 2 min. 100° antiorario vel. spatola.
Aggiungere 900 grammi di acqua e il dado,
Cuocere 13 min. 100° antiorario vel. 1.
 A 1⁄2 cottura, se necessario, aggiungere la rimanente acqua.
 A fine cottura, versare il riso in una ciotola, aggiungere le uova tenute da parte, mescolare poi unire il prosciutto a dadini e il formaggio. Aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto.
 Foderare con le fette di prosciutto cotto uno stampo con foro centrale, versarvi il risotto e cuocere in forno caldo a 180° per 10 min. Disporre lo sformato su un piatto da portata e servire.
Fotografia di Jessica Fallica



Bimby, Sformato di Cavolfiore

Sformato di Cavolfiore
Ingredienti:
1/2 cavolo fiore, 2 patate piccole, 1 mozzarella (oppure 150 gr di ricotta), 2 cucchiai parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 2 uova, pepe e noce moscata (a piacere).
Preparazione: 
Mettere il cavolo e le patate a pezzetti nel cestello (se non entrano metterle anche nel vassoio del varoma).
Mettere l'acqua nel boccale (ricoprire le lame).
Cuocere a varoma 20 min. vel. 4.
Buttare l'acqua, mettere nel boccale le verdure cotte e gli altri ingredienti.
Frullare 1 min. vel. 5 fino a ottenere un composto cremoso.
Infornare a 200° 30/35 min.. 
Ottimo anche sostituendo la mozzarella con la ricotta o Philadelphia!!!!
Ricetta di Sabrina Barbero


Bimby, Caponata

Caponata
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla grande tagliata in 1⁄4 (80 g) 40 g di olio e.v., 2 patate tagliate a tocchi (150 g)
1 melanzana a tocchi (150 g), 200 g di pomodori pelati, sale pepe q.b., 
1 mazzetto di basilico.
Preparazione: 
Nel boccale tritare la cipolla tagliata in 1⁄4: 5 sec. vel. 5
. Unire l'olio, le verdure a tocchetti e i pelati, sale e pepe cuocere: 15 min. temp. Varoma antiorario vel. 1. 
Aggiungere il basilico, aggiustare di sale e pepe, lasciare riposare nel fermo per qualche minuto prima di servire.
Fotografia di Sabrina Barbero