⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

venerdì 24 aprile 2015

Senza Bimby, Pizza Olive Taggiasche e Filetti di Acciughe

Pizza Olive Taggiasche e Filetti di Acciughe









Ingredienti per 2 persone: 
Per l'impasto: 300 gr di farina 00, 100 gr di semola di grano duro, 1 cucchiaio zucchero, 2 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di sale, 12 gr di lievito di birra secco, acqua tiepida quanto basta per fare un impasto morbido che non si appiccichi alle mani.
Per farcire: olive taggiasche, filetti di acciughe, origano, pomodoro passato e mozzarella. 
Aver cura di mescolare tutti ingredienti e per ultimo aggiungere il sale altrimenti il lievito soffre. Lavorare la pasta per almeno 5 minuti con forza per attivare il glutine. 
Almeno un ora di lievitazione in luogo asciutto, coprendo la ciotola con un panno. (Io la chiudo in forno spento). 
A questo punto lavorare ancora un po' l'impasto e poi stendere nella teglia. 
Spennellare con mix di acqua e olio d'oliva e far riposare ancora mezz'oretta. 
Poi guarnire ed infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Ricetta di Laura Trevisan

Bimby, Paella

Paella
Ingredienti: 
1/2 petto di pollo, brodo, zafferano, paprica, carne tagliata a piccoli cubetti, vongole e/o cozze, le code di gamberoni, 3 cucchiai di olio, lombo, salsiccia, cipolla, aglio, alloro, calamari, polpa di pomodoro, piselli, vino bianco.
Preparazione:
Preparare una teglia per 8 persone e nel brodo mettere lo zafferano e la paprica. La carne tagliata a piccoli cubetti.
Nella teglia a piacere mettere sul fondo le vongole e/o cozze, le code di gamberoni. Posizionare la farfalla nel boccale, 3 cucchiai di olio e i cubetti di petto di pollo 12 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere i petti di pollo e metterli nella teglia con il pesce. Senza lavare il boccale e sempre con la farfalla, inserire 2 cucchiai di olio, il lombo tagliato a pezzetti, la salsiccia tagliata a rondelle, la cipolla, l'aglio e l'alloro 7 min. temp. Varoma vel. 1. Aprire il boccale (attenzione scotta) e, senza togliere la farfalla smuovere la carne con la spatola. Aggiungere i peperoni e i calamari tagliati a strisce 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere la polpa di pomodoro e i piselli 5 min. 100° vel. 1. Al termine versare tutto nella teglia e mescolare con la spatola gli ingredienti. Il boccale è caldo. Senza togliere la farfalla inserire 2 cucchiai di olio, il riso, 3 min. 100° vel. 1. Dopo 1 min. e 1/2 sfumare con il vino bianco. Versare il riso nella teglia. Mescolare gl'ingredienti e mettere per ultimo il pesce avanzato. Aggiungere il brodo con gli aromi fino a copertura degl'ingredienti. Coprire con carta argentata e mettere in forno preriscaldato a 250°.

Senza Bimby, Straccetti di Pollo al Rosmarino e Radicchio Lungo alla Piastra

Straccetti di Pollo al Rosmarino e Radicchio Lungo alla Piastra


Ingredienti:
Pollo, rosmarino, sale, Shoyu, un po' d'olio, radicchio lungo.

Preparazione: 
Prendere due cesti di radicchio lungo, lavarli, tagliarli per la metà verticale. Metterli a cuocere sulla piastra. 
Prendere il pollo, battere bene le fettine per renderle sottili, tagliarla a listarelle piccole. 

Accendere la piastra, mettere un po' d'olio, buttare il pollo, salarlo un po', mettere due rametti di rosmarino che cuociano insieme. Verso fine cottura, mettere sopra tutti gli straccetti abbondante Shoyu.

Con e Senza Bimby, Fusilli di Mais con Salmone ed Asparagi

Con Bimby, Fusilli di Mais con Salmone ed Asparagi
Ingredienti per 3 persone: 
350 gr. di Fusilli di mais (io ho utilizzato i Fusilli di mais GLUTEN-FREE BIO di Pasta d'Alba). 
Per il sugo: 100 gr. di salmone, 200 gr. di asparagi. 
Preparazione: 
Pulire gli asparagi, tagliare la parte più dura del gambo, spellarli un po', tagliarli a tocchetti. 
Inserire nel boccale gli asparagi con un po' d'acqua 10 min. 50° vel. 2. Ovviamente, se piace, si possono mangiare anche crudi. Inserire il salmone, lavato e pulito, tagliato a tocchetti piccoli 4 min. 50° vel. 2.
Far cuocere per 6/8 minuti i Fusilli di mais. Condirli con il sugo. Servirli. 

Senza Bimby, Fusilli di Mais con Salmone ed Asparagi
Ingredienti per 3 persone: 
350 gr. di Fusilli di mais (io ho utilizzato i Fusilli di mais GLUTEN-FREE BIO di Pasta d'Alba). 
Per il sugo: 100 gr. di salmone, 200 gr. di asparagi. 
Preparazione: 
Pulire gli asparagi, tagliare la parte più dura del gambo, spellarli un po', tagliarli a tocchetti. 
In una pirofila mettere gli asparagi con un po' d'acqua, farli cuoce per un po', fino al grado di cottura desiderato. Ovviamente, se piace, si possono mangiare anche crudi. 
Aggiungere nella stessa pentola il salmone e saltarlo un po' fino a cottura. 
Far cuocere in abbondante acqua salata per 6/8 minuti i Fusilli di mais. Aggiungere alla pasta il sugo di salmone ed asparagi. Saltare bene. Servire. 

giovedì 23 aprile 2015

Bimby, Ciambella all'Acqua

Ciambella all'Acqua
Ingredienti:
130 gr di acqua, 250 gr di farina 00, 250 gr di zucchero semolato, 3 uova, 130 gr di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci vanigliato, 1 bustina di vanillina, 1 vasetto di Nutella nocciole q.b.. 
Preparazione:
Mettete la farfalla e, con il coperchio inserito, mettete uova e zucchero lavorando 4 min. a vel. 4.
Togliete la farfalla, aggiungete l'olio, la farina, l'acqua e la vanillina e lavorate 1 min a vel. 5.
Aggiungete infine il lievito, girando ancora 15 sec. a vel. 5.
Versate circa metà del composto in uno stampo per ciambelle imburrato, all'impasto rimanente aggiungete il cacao amaro, lavorate 30 sec. a vel. 5 e versatelo sopra l'impasto bianco.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 min, verificando la cottura con la prova stecchino.
Sfornate, lasciate freddare. Alla fine, appena è pronta la ciambella, sciogli la Nutella e metri sopra. Cospargete a piacere con zucchero a velo o granella di nocciole.
Ricetta di Sonia E Ory