⇒ Le nostre Bimby Ricette - Consigli per cucinare col Bimby

giovedì 11 febbraio 2016

Bimby, Naturalmente Contadini

Meraviglie fresche fresche di arrivo!!!




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Naturalmente Contadini
95047 Paternò (CT) - Italia 
Cell. +39.349/3637756
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Per ordini: Terre di Palike terredipalike@gmail.com

(da 10/02/2016) 

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mercoledì 10 febbraio 2016

Senza Bimby, Crostata al Cioccolato

Senza Bimby, Crostata al Cioccolato



Ingredienti  (dosi per 2 crostate):
Per la pasta frolla: 450 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero (io di canna grezzo), 140 grammi di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. 
Per la crema al cioccolato senza uova: 1 litro di latte (io metà di soia e metà di soia e cioccolato), 200 gr di zucchero, 80 gr di maizena, 75 gr di cacao amaro in polvere. 
Preparazione: 
Per la pasta frolla: In un robot da cucina versate la farina, il lievito, il burro e lo zucchero. Frullate il tutto e poi aggiungete le uova, una alla volta, continuando a lavorare, fino a quando non si formerà una palla. 
Lasciatela riposare una mezz’ora in frigo, avvolta da pellicola.
Stendete metà dell’impasto in uno stampo da crostata e metà in un altro, precedentemente imburrato e infarinato. 
Per la crema al cioccolato senza uova: In un pentolino unite il cacao alla maizena, mescolando bene per ottenere una miscela senza grumi. Aggiungete lo zucchero e la vanillina. Mettete il pentolino sul fuoco e aggiungete, a filo, il latte. Mescolate bene con una frusta. Portate a bollore e togliete dal fuoco, sempre mescolando. Quando il bollore si calma, rimettete sul fuoco e ripetete questa operazione per 4-5 volte, per far addensare la crema. 
Mettete metà crema su una crostata e metà sull'altra. 
Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti. 

Con Bimby, Crostata al Cioccolato
Ingredienti (dosi per 2 crostate):
Per la pasta frolla: 450 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero (io di canna grezzo), 140 grammi di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. 
Per la crema al cioccolato senza uova: 1 litro di latte (io metà di soia e metà di soia e cioccolato), 200 gr di zucchero, 80 gr di maizena, 75 gr di cacao amaro in polvere. 
Preparazione: 
Per la pasta frolla: Nel boccale versate la farina, il lievito, il burro e lo zucchero vel. 4 1 minuto. Aggiungete le uova, una alla volta, vel. 4 1 minuto, continuando a lavorare, fino a quando non si formerà una palla. 
Lasciatela riposare una mezz’ora in frigo, avvolta da pellicola.
Stendete metà dell’impasto in uno stampo da crostata e metà in un altro, precedentemente imburrato e infarinato. 
Per la crema al cioccolato senza uova: In un pentolino unite il cacao alla maizena, mescolando bene per ottenere una miscela senza grumi. Aggiungete lo zucchero e la vanillina. Mettete il pentolino sul fuoco e aggiungete, a filo, il latte. Mescolate bene con una frusta. Portate a bollore e togliete dal fuoco, sempre mescolando. Quando il bollore si calma, rimettete sul fuoco e ripetete questa operazione per 4-5 volte, per far addensare la crema. 
Mettete metà crema su una crostata e metà sull'altra. 
Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti. 

martedì 9 febbraio 2016

Bimby TM 5, Risotto Gamberetti

Risotto Gamberetti e Zucchine
Ingredienti per 4 persone: 
320 gr di riso, 1 cipolla, 250 grammi di gamberetti, 50 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano, 100 grammi di vino bianco, 100 grammi di panna da cucina
Preparazione: 
Inserire nel boccale la cipolla, tritare 7 sec. vel. 7.
Aggiungere il burro 5 min. 100 vel. 1.
Aggiungere i gamberetti 15 min. 100 vel.1 in senso antiorario.
Aggiungere il vino e il riso 3 min. 100 vel. 1 in senso antiorario.
Aggiungere 1200 di acqua calda 25 min. 100 vel. 1 in senso antiorario.
Gli ultimi 5 min. di cottura, aggiungere la panna ed il parmigiano.
Servire ben caldo.

Bimby, Torta Salata Pesto e Gamberoni

Torta Salata Pesto e Gamberoni
Ingredienti:
1 dose di pasta brisè come da libro base, 1 dose di panna da cucina, 1 uovo, 3 cucchiai di pesto, 200 gr di gamberoni sgusciati, erba cipollina
Per la Panna: 100 gr di latte intero, 200 gr di olio di semi
Preparazione:
Stendere la pasta brisè in una teglia di 26 cm e mettere in frigo.
Mettere nel boccale 250 gr di acqua, inserire il cestello, mettervi i gamberoni e cuocere per 10 min. vel. 1 a 70°.
Togliere da boccale e lavarlo velocemente. 
Preparare la panna: inserire 100 gr di latte intero nel boccale vel. 8 4 min. Inserire l'olio a filo dal coperchio con l'incavo rivolto verso il basso e continuare a vel. 8 per 4 min. circa. Togliere dal boccale.
Togliere dal frigo la pasta brisè, spalmarvi il pesto ed adagiarvi i gamberoni. Sbattere l'uovo con la
forchetta ed aggiungerlo alla panna. Versare il composto sui gamberoni e guarnire con qualche fogliolina di erba cipollina.
Mettere in forno a 180°. Servire tiepida o fredda.
Ricetta di Sabrina Barbero

Bimby, Sole di Pizza

Sole di Pizza
Ingredienti per 2-3 persone:
2 dosi di pasta sfoglia rotondi come da libro base, 150 ml di passata di pomodoro rustica, 125 gr di mozzarella fresca o in panetto, sale, zucchero, origano, 1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare.
Preparazione:
Per prima cosa condite la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero e il sale e tagliate la mozzarella a dadini piccoli.
Prendete la prima dose di pasta sfoglia e distribuite la passata di pomodoro, stando attenti a non andare troppo a ridosso dei bordi. Cospargete sopra l’origano e aggiungete i dadini di mozzarella.
Ricoprite il tutto con il secondo disco di pasta sfoglia. Schiacciate un pochino e fate aderire i bordi.
Accendete il forno a 180° (statico).
Mettete al centro del disco di pasta sfoglia un bicchiere di ca. 8 cm di diametro e iniziate ad incidere delle fette.
Arrotolate delicatamente le singole porzioni di pasta sfoglia tagliate e girandole 2 volte. Procedete allo stesso modo per tutti i raggi del Sole di pizza.
Spennellate tutta la superficie con il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte e infornate a 180° per 30 minuti, fino a doratura.
Il Sole di pizza è pronto! Da servire caldo e filante, sia come antipasto che come vera e propria cena!
Ricetta di Sabrina Barbero