Questo mio sito vorrebbe così diventare vostro, il vostro aggregatore di ricette, una raccolta del maggior numero possible di piatti da realizzare con il vostro Bimby o Thermomix e con... le vostre mani. Vorrei potervi offrire uno strumento pratico, semplice e veloce dove saranno pian piano raccolti tutti i vostri piatti preferiti o quelli che vorreste ancora provare a cucinare... Spero nessuno "si arrabbi" o mi faccia togliere le ricette che vedo e prendo qua e là, citerò così la fonte ove possibile!!! Se trovate le vostre ricette, scrivetelo nei commenti e, se lo desiderate, sarò ben felice di inserire il vostro contatto direttamente nel post. Buona pappa a tutti.

venerdì 29 aprile 2011

Bimby, Pizza Scarola

Pizza Scarola 
Ingredienti per 6 persone: 
Impasto: 500 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. 
Per il ripieno: 50 gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 2 acciughe, 4 cespi di scarola sbollentata e strizzata, 100 gr. di olive nere snocciolate capperi e peperoncino q.b. 
Preparazione: 
Inserire nel boccale acqua, latte, olio e lievito i 5 sec. vel. 6. Aggiungere farina e sale: 30 sec. vel.6 e 1 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare l'impasto coperto per 30 min. circa. 
Preparare il ripieno: Inserire nel boccale, olio, aglio peperoncino e capperi: 3 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla, aggiungere scarola, olive nere e sale: 13 min. 100° vel. 1 senza misurino. Stendere i 2 terzi dell'impasto, foderare una teglia (diam. 26 cm,) disporvi la scarola e ricoprire con il rimanente impasto. Spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato 200° per 30 min. circa.
Da Bimby "Cucina Regionale A - Campania" 

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