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martedì 24 maggio 2011

Bimby, Focaccia con cipolle e acciughe

Focaccia con cipolle e acciughe
Ingredienti:
500 gr. di farina; 100 gr. di latte; 1 cubetto di lievito; 20 olive nere "Gaeta"; 200 gr. di acqua; 1 cucchiaio di olio; 600 gr. di cipolle bianche; 1 spicchio di aglio; 1 rametto di timo; 1 foglia di alloro; 1 ciuffo di prezzemolo; 10 filetti di acciuga; 50 gr. di olio d'oliva extravergine; sale e pepe.
Preparazione:
Preparare l'impasto per pizza come da ricetta base. Stendere la pasta con uno spessore di un paio di centimetri in una teglia rettangolare unta e lasciare lievitare per 1 ora. Sbucciare le cipolle e affettarle sottili. Nel boccale inserire la farfalla e 20 gr. di acqua, olio, aglio, timo, foglia di alloro e il prezzemolo. Unire le cipolle e stufare per 10' a 90° vel. 1. Togliere dal boccale, eliminare gli odori e sgocciolare le cipolle. Distribuire sull'impasto (già lievitato nello stampo) le cipolle, i filetti di acciuga e le olive nere. Lasciare lievitare ancora per 15' poi cuocere nel forno caldo per 30' a 180-200°.
Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Le Focacce  

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