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lunedì 23 maggio 2011

Bimby, Pane ricco

Pane ricco
Ingredienti:
500 gr. di farina; 200 gr. di patate lessate; 50 gr. di pancetta affumicata a dadini; 2 cucchiai di olio di oliva; 300 gr. di acqua; 2 panetti di lievito di birra; 2 cucchiaini di origano; 1 cucchiaino di finocchietto; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Versare nel boccale acqua e lievito, 5'' vel. 5. Aggiungere l'olio, la farina, il sale e le patate schiacciate, 30'' vel. 6. Far lievitare nel boccale per 30' circa. Inserire tutti gli altri ingredienti e amalgamare, 20'' vel. 5, spatolando. Versare in una teglia da ciambella imburrata e far lievitare per circa 30'. Infornare a 200° per 40'.
Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Il Pane

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