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giovedì 26 maggio 2011

Bimby, Riso Cantonese

Riso Cantonese 
Ingredienti: 
200 gr riso, 100 gr piselli surg., 100 gr prosciutto cotto in una sola fetta, 100 gr speck idem, 2 uova, salsa di soia, olio e.v.
Preparazione:
Mettere nel boccale 6/700 gr acqua e un po’ di sale (in modo che arrivi appena a sfiorare il cestello) 10 min 100° vel 1. Inserire il cestello con il riso 15 min temp Varoma vel 2. Sovrapporre contemporaneamente il cestello del Varoma con prosciutto e speck a dadini + i piselli surgelati. Sovrapporre in ultimo il vassoio ricoperto con carta da forno ritagliata della giusta misura lasciando anche un piccolo bordino, ungere leggermente con 1 goccia d’olio e sgusciare 2 uova sbattendole leggermente con la forchetta, salarle un pochino. Il tutto deve cuocere complessivamente per 15 min. a cottura ultimata sbriciolare le uova in una terrina, aggiungere prosciutto, speck, piselli e riso e condire con olio ev. portare in tavola tiepido o freddo e passare a parte la salsa di soia.

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