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mercoledì 25 maggio 2011

Bimby, Risotto al Taleggio

Risotto al Taleggio 
Ingredienti: 
300 gr.riso (Carnaroli) 100 gr. taleggio 1/2 misurino di spumante 1 arancia 40 gr. burro o margarina 750 dl. circa brodo 
Preparazione:
Spellate l'arancia e tagliatene la buccia a julienne (solo la parte arancione). Spremere il succo. Fare rosolare la buccia d'arancia con il burro 3 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso e vino 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il brodo (acqua, dado, sale) 14 min. 100° vel. 1. Cinque minuti prima della fine della cottura, spruzzare con il succo dell'arancia e unire il taleggio tagliato a pezzetti; completata la cottura servirlo ben caldo.

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