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mercoledì 4 maggio 2011

Bimby, Tiramisù al Limone

Tiramisù al Limone  
Ingredienti per 6 persone: 
4 tuorli 4 albumi montati a neve 400 gr. di savoiardi 500 gr. di mascarpone 120 gr. di zucchero a velo 2 fialette di essenza di limone o 2 cucchiai di estratto di limone 50 gr. di cioccolato bianco 
Per inzuppare: 500 gr. di acqua 120 gr. di zucchero 1/2 mis. di limoncello succo di 2 limoni 
Preparazione:
Montare gli albumi a neve e al termine unite zucchero e tuorli. 2 min. vel.3. Unire delicatamente mascarpone e l'essenza di limone: 30 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola e mettere da parte. Senza lavare il boccale preparare lo sciroppo: inserire acqua, zucchero e il succo di limone: 4 min. 50° vel.2 e 20 sec. prima del termine, unire il limoncello. Inzuppare i savoiardi nello sciroppo ottenuto, disporli in vassoio rettangolare, alternandoli con la crema al mascarpone. Continuare fino all’ esaurimento degli ingredienti e terminare con la crema. Decorare la superficie con scagli di cioccolato bianco e foglie di limone. Riporlo in frigorifero ed attendere almeno 3 ore prima di servirlo.

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