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lunedì 26 settembre 2011

Bimby, Mascarpone

Mascarpone
Ingredienti: 
500 gr di latte, 500 gr di burro non salato, 1⁄2 cucchiaino di acido tartarico.
Preparazione:
Versare latte e burro a pezzi nel boccale: 10 sec vel 7, 5 min 90° vel 1 e 30 sec vel 9. Aggiungere l'acido tartarico: 10 sec vel 9. Far scolare in una garza posta su una ciotola e mettere nella parte inferiore del frigo per 12 ore. Risultano circa 500 gr di mascarpone.
Bimby, Ricettario Australiano

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