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giovedì 22 settembre 2011

Bimby, Risotto con zucca all'aceto balsamico

Risotto con zucca all'aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone: 
Zucca g 350 Riso gr 300 1 cipolla Olio g 30/40 Dado vegetale Bimby Acqua g 600/700 Aceto balsamico tradizionale invecchiato almeno di 10 anni.
Preparazione:
Inserire nel boccale la cipolla e la zucca e tritare per 5 sec. vel. 7. Unire l’olio e rosolare per 3 min. 100°vel. 1 Versare il riso, tostare per 3 min. 100° Antiorario vel. Soft. Aggiungere l’acque e il dado poi cuocere per 15 min. a 100° Antiorario vel. Soft. Ultimata la cottura, mantecare con una noce di burro e pochissimo grana. Versare nei piatti e con l’aceto balsamico fare decorazioni a piacere.
Da Bimby "Ricettario Halloween TM31"

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