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martedì 8 novembre 2011

Bimby, Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana
Ingredienti per 4 persone: 
250gr. di semolino di grano, 1 lt. di latte, 60gr. di burro, 40gr. di parmigiano grattugiato, 2 tuorli, 2 cucchiaini di sale fino, noce moscata a piacere. 
Preparazione: 
Inserisci nel boccale latte, sale, noce moscata, 20 g. di burro e porta all'ebollizione per 7 M a T 100 V 1. Unisci a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento V 4, gli ingredienti rimasti, meno il burro: 7 M a T 90 V 1. Stendi il composto ottenuto sulla spianatoia dando 1 cm. circa di spessore. 
Quando sarà freddo, ritaglia, utilizzando il misurino, tanti dischetti, e disponili leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata. Cospargi con fiocchetti di burro e altro parmigiano. Cuoci in forno già caldo a T 200 per 20 M circa.

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