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lunedì 7 novembre 2011

Bimby, Pacchetti di Riso in Foglia di Loto (Cina)

Pacchetti di Riso in Foglia di Loto (Cina)
Ingredienti per 6 persone: 
200 g di riso cinese, 300 g di gamberetti grigi freschi, 2 cucchiai di salsa di soia (Shoyu), 2 cucchiai di olio di sesamo, 200 g di pollo lesso o arrosto a pezzetti, un cipollotto, 10 foglie secche di loto, sale, pepe. 
Preparazione: 
Mettere a bagno in acqua calda le foglie di loto per 30 min circa per ammorbidirle. Inserire nel boccale 500 g d’acqua e sale: 6 min 100° vel 1. Nel frattempo lavare bene i gamberetti e metterli nel cestello. Quando l’acqua bolle posizionare il cestello nel boccale e cuocere: 3 min varoma vel 1. Togliere i gamberetti e metterli da parte. Aggiungere nel boccale 500 g d’acqua: 5 min 100° vel 1. Mettere il riso nel cestello, sciacquarlo e quando l’acqua bolle posizionare il cestello nel boccale: 5 min 100° vel 1. Al termine trasferire il riso dal cestello al varoma e continuare la cottura: 5 min varoma vel 1. Nel frattempo sgusciare i gamberetti e metterli in una ciotola col pollo e il cipollotto affettato. Aggiungere il riso e condire con pepe, sale, olio e salsa di soia. Sciacquare le foglie di loto, dividerle a metà, fare dei coni, introdurre in ognuno un po’ di ripieno, legarli con lo spago da cucina e disporli nel varoma. Inserire nel boccale 1 lt d’acqua e portarla ad ebollizione: 10 min 100° vel 1. Posizionare il varoma sul coperchio: 25 min varoma vel 1.
Terminata la cottura disporre i pacchetti di riso in un piatto da portata e aprirli al momento di servire.
Da "Varoma - Idee Per Il Tuo Varoma - Cucina Esotica"

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