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lunedì 28 novembre 2011

Bimby, Semifreddo allo Zabaione

Semifreddo allo Zabaione
Ingredienti: 
300 gr. di panna fresca, 3 uova intere + 3 tuorli, 2mis. di marsala, 200 gr. di latte, 200 gr. di zucchero, 1 pizzico di sale. 
Preparazione: 
Inserisci nel boccale ben freddo la farfalla e monta la panna per circa 45 S a V 2-3, e mettila da parte. Metti nel boccale tutti gli altri
Ingredienti: 8 M a T 70C V 4; alla fine porta lentamente a V 8 per 3 S. Travasa il composto in una ciotola e lascialo raffreddare. Incorpora delicatamente la panna montata al composto, versa in uno stampo da plum-cake e ponilo in freezer a congelare, per almeno 10 ore. 
Se vuoi puoi servirlo con le lingue di gatto, riutilizzando così gli albumi avanzati.

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