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venerdì 4 novembre 2011

Bimby, Trote con Patate, Verdure e Salsa Olandese

Trote con Patate, Verdure e Salsa Olandese
Ingredienti per 4 persone: 
350 g di patate, 350 g di verdure fresche a piacere, 2 trote pulite, succo di un limone, sale, pepe. 
Per la salsa olandese: 1\2 misurino del liquido di cottura, 3 tuorli, 100 g di burro morbido, succo di 1\2 limone, sale, pepe. 
Preparazione: 
Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e porle nel cestello. Versare nel boccale 800 g d’acqua con un cucchiaino di sale: 35 min varoma vel 1. Intanto pulire e lavare le verdure, tagliarle a bastoncini e disporle nel varoma. Passare le trote dentro e fuori col succo di limone, salarle, peparle e disporle nel vassoio del varoma. Dopo 10 min posizionare il cestello con le patate nel boccale, il varoma sul coperchio e cuocere. Al termine disporre trote e verdure in un piatto da portata e tenerle al caldo. 
Tenere da prate 1\2 mis del liquido di cottura, sciacquare il boccale con acqua fredda e inserire tutti gli ingredienti per la salsa eccetto il burro: 5 min 70° vel 2. Durante la cottura unire il burro a pezzetti. 
Al termine versare la salsa in una salsiera e servire subito.
Da "Varoma - Idee Per Il Tuo Varoma - Pesci"

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