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giovedì 8 marzo 2012

Bimby, Vellutata di Asparagi

Vellutata di Asparagi
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale. 
Preparazione: 
Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.
Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.
Aggiungere acqua, dado e farina: 15 minuti, 90 gradi, velocità 4.
Unire il restante burro, panna e parmigiano: 10 secondi, velocità 2.
Aggiustare di sale e servire con una polverata di nocciole tritate.

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