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giovedì 19 aprile 2012

Bimby, Pizzoccheri

Pizzoccheri
Ingredienti per 4 persone:
200 gr.di farina saraceno, 100 gr.di farina bianca, 160 gr.di acqua, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. 
Preparazione: 
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec.vel.5. Stendere l'impasto ottenuto in una sfoglia non troppo sottile (3 mm.di spessore) e tagliarla in tagliatelle lunghe circa 25 cm. Disporle sulla spianatoia infarinata e lasciarle asciugare. 
In Valtellina i pizzoccheri vengono cotti al dente in abbondante acqua con verze, patate, carote, ecc. e conditi con burro fuso, aglio, salvia e abbondanti formaggi tipici valtellinesi a fette.
Tempo di preparazione: TM21 20 sec. 
Da Bimby "Cucina Regionale C - Lombardia" 

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