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venerdì 20 aprile 2012

Bimby, Trote all'Iseana

Trote all'Iseana
Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di burro morbido, 500 gr. di acqua, 3 patate medie, 10 foglie di alloro, 10 foglie di salvia, 2 trote medie, sale q.b..  
Per il ripieno: 40 gr.di parmigiano, 1/2 spicchio di aglio, 40 gr.di pane secco, qualche foglia di prezzemolo, noce moscata, sale e pepe q.b..
Preparazione: 
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: 15 sec. vel. 8. Disporre nella pancia di ogni trota (ben lavata e asciugata) qualche fiocchetto di burro, il ripieno appena preparato e richiuderle bene. Inserire nel boccale acqua e sale: 10 min. 100°C vel. 1. 
Nel frattempo disporre nel Varoma le patate tagliate a fette; nel vassoio adagiare le trote e ricoprirle con le foglie di alloro, la salvia e il ripieno avanzato. Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere: 25 min. temp. Varoma vel. 4. Controllare che il ripieno non sia troppo asciutto, nel qual caso bagnarlo con un poco dell'acqua di cottura. 
Disporre le trote in un vassoio contornate dalle patate e servirle ben calde.
Tempo di preparazione: TM21 35 min.
Da Bimby "Cucina Regionale C - Lombardia"

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