⇒ Bimby, le nostre Ricette - Bimby, Biscottini Salati al Formaggio con Salsa di Fichi

martedì 17 luglio 2012

Bimby, Biscottini Salati al Formaggio con Salsa di Fichi

Biscottini Salati al Formaggio con Salsa di Fichi
Ingredienti per 6 persone:
Per i biscottini salati al formaggio: - 25 g di mandorle spellate - 25g di pistacchi sgusciati - 250g di farina - 100g di burro morbido - 1 cucchiaino di lievito in polvere colmo - peperoncino in polvere q.b. - 25g di parmigiano grattugiato - 3 pizzichi di sale - 1 cucchiaio di succo di limone.
Per la salsa di fichi: - 220g di fichi pelati e tagliati a metà - 25 g di vino dolce tipo passito o altro a piacere - 100g di zucchero.
Accessori utili: pellicola trasparente, carta forno, placca del forno.
Preparazione:
Preparare i biscottini salati al formaggio: Mettere nel boccale mandorle e pistacchi 10 sec. vel. 5. Tenere da parte.
Versare nel boccale la farina, il burro, il lievito, il peperoncino, il parmigiano, il sale ed il limone 30
sec. vel. 3-4. Lasciare riposare il composto in frigorifero per almeno 30 min. avvolto in pellicola trasparente. Formare tante palline con il composto, ammorbidirle un poco con la lavorazione e rotolarle nella granella di mandorle e pistacchi, schiacciando per farla aderire bene.
Foderare la placca con carta forno e posizionarvi le palline tenendole abbastanza distanti l'una dall'altra.
Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 15 min. fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
Lasciare raffreddare e, solo quando saranno fredde, spostarle e servirle con delicatezza poiché, non essendoci uovo, sono molto friabili.
Preparare la salsa: Mettere nel boccale pulito e perfettamente asciutto tutti gli ingredienti 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
Lasciare raffreddare e servire come antipasto o come accompagnamento ai biscottini alla fine della cena al posto del formaggio.
La salsa si conserva in frigorifero per qualche giorno. 
Oggi... Frutta! - La Frutta in Primavera ed Estate

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...