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martedì 17 luglio 2012

Bimby, Focaccine Salate alle Ciliegie

Focaccine Salate alle Ciliegie
Ingredienti per 8 pezzi:
- 150 g di ciliegie lavate - 1 rametto di rosmarino lavato e asciutto, solo gli aghi - 80g di acqua - 10g di lievito di birra fresco in cubetto - 200g di farina tipo 00 - 10-20g di olio evo - 1 pizzico di sale. 
Accessori utili: canovaccio, carta forno, placca del forno.
Preparazione:
Snocciolare le ciliegie e metterle in una ciotola.
Tritare gli aghi di rosmarino 5 sec. vel. 7 e tenere da parte insieme alle ciliegie.
Senza lavare il boccale, aggiungere acqua e lievito, sciogliere 5 sec. vel. 5.
Unire tutti gli altri ingredienti 2 min. vel. Spiga. Se necessario, aggiungere 15 g di acqua. L'impasto deve risultare morbido ma elastico.
Togliere l'impasto dal boccale, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare lontano da correnti d'aria per 30 min. circa.
Unire all'impasto lievitato le ciliegie, il rosmarino e un pizzico di sale lavorando velocemente con le mani e suddividerlo in otto parti formando otto focaccine rotonde.
Disporle sulla placca del forno ricoperta da carta forno un poco distanziate e cuocere in forno  già caldo a 200° per 20 min. circa.
Servire tiepide o fredde.
Oggi... Frutta! - La Frutta in Primavera ed Estate

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