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martedì 3 luglio 2012

Bimby, Semifreddo alle Castagne

Semifreddo alle Castagne
Ingredienti per 6 persone:
- 130g di marron glacés - 50g di Rum - 40g di zucchero a velo - 250g di panna fresca - 100g di crema di marroni - 200g di Pan di Spagna, preparato come da ricetta del libro base, almeno il giorno prima. 
Per guarnire: - marron glacés q.b. - zucchero a velo q.b.. 
Preparazione:
Mettere a macerare i marron glacès a pezzettini in 40g di Rum.
Fare lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 10.
Posizionare la farfalla, unire la panna e 10g di Rum e montare: 40 sec. vel. 3, controllando la consistenza.
Amalgamare delicatamente poco alla volta la crema di marroni, unendo alla fine i marron glacès ben scolati dal liquore.
Foderare con il Pan di Spagna tagliato a fettine uno stampo rettangolare (cm 15x22), bagnare con il Rum rimasto diluito a piacere, versarci il composto e mettere in freezer per almeno 12 ore.
AI momento di servire tagliare a quadrotti e decorare ogni quadrotto con un marron glacè e zucchero a velo.
Difficoltà: * Tempo: 15 minuti + congelamento Costo: Medio

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