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venerdì 27 luglio 2012

Bimby, Torta di Quinoa con Cannellini

Torta di Quinoa con Cannellini
Ingredienti per 5 persone:
- 60 g di caciotta a pezzi - 15 g di scalogno mondato - l mazzetta di foglie di prezzemolo fresche, lavate e asciugate - 60 g di cubetti di pancetta affumicata - 30 g di olio extravergine di oliva - 100 g di fagioli cannellini lessati - sale q.b. - 2 uova - 60 g di chicchi di quinoa già cotti - l dose di pasta sfoglia come da libro Base "lo eil mio Bimby". 
Accessori utili: teglia per crostata, carta forno.
Preparazione: 
Mettere nel boccale la caciotta, tritare: 10 sec. vel. 6. Tenere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere lo sealogno e il prezzemolo, tritare: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere i cubetti di pancetta e l'olio, insaporire: 3min.11000/~/vel. 1. Unire i fagioli e salare, insaporire, 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungere le uova e la quinoa, amalgamare, 10 sec. 100° Antiorario vel. 2.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno rotonda rivestita di carta forno, versarvi il ripieno e cospargere con la caciotta tritata tenuta da parte.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Servire calda otiepida.
Consigli: 
 Per ottenere 60 g di quinoa, portare a bollore 120-150 g di acqua e cuocervi 50 g di quinoa
15 min. 100° Antiorario vel. 1. Se necessario scolare e procedere come indicato nella ricetta.
• Per ottenere 100 g di cannellini lessati, mettere a bagno 50 g di cannellini secchi per 12 ore in acqua fredda, scolarti e cuocerli: 
- Miglio decorticata (Cottura base) - 20 min. 100° vel. 1. 
- Fanna di miglio (decorticata) - 250 g di miglio decorticato (Max) - 50 sec. vel. 10 (gradualmente).
Kcal: per porzione: 671, per 100 g: 395. 
Cereali e Legumi - Altri Cereali: Segale, Miglio, Quinoa, Burghul

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