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mercoledì 1 agosto 2012

Bimby, Crocchette di Soia

Crocchette di Soia
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di fagioli di soia lessati - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - 20 g di cipolla bianca mondata - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - l pizzico di coriandolo in polvere - l pizzico di cumino in polvere - l pizzico di sale - 2-3 uova (da 70 g) - pangrattato q.b. - olio per frittura q.b.. 
Accessori utili: padella per friggere, carta assorbente. 
Preparazione: 
Mettere nel boccale i fagioli di soia, lo spicchio di aglio, la Cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il sale e un uovo, amalgamare: 30 sec. vel. 6.
Formare con il composto delle crocchette piatte, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, Friggere le crocchette in olio bollente fino a quando non saranno ben dorate, scalarle su carta assorbente da cucina eservirle subito.
Consiglio: 
Per ottenere 200 g di fagioli di soia lessati, mettere a bagno circa 100 g di fagioli di soia secchi per 24 ore in acqua fredda, Cuocere seguendo le istruzioni: 
* Fagioli di Soia (Cottura base) - 500 g Max - Versare nel boccale i Fagioli di Soia e già ammollati e scolati e aggiungere acqua fino al raggiungimento della tacca di 1,5 lt. - Cuocere: 30/40 min. 100° Antiorario vel. 1. Al bisogno, passati i primi 15 minuti rimuovere le pellicine emerse in superficie e proseguire la cottura. 
Kcal: per porzione: 353, per 100 g: 257. 
Cereali e Legumi - La Soia

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