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martedì 26 febbraio 2013

Bimby, Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi
Ingredienti per 6 persone: 
Per la base: 75 gr Biscotti Digestive Sbriciolati, 125 gr Biscotti allo Zenzero Sbriciolati, 100 gr Burro Sciolto. 
Per il ripieno: 600 gr Cioccolato Bianco in pezzi (meglio 450 gr), 65 gr Burro, 5 o 6 Gocce Estratto di Vaniglia (non l'essenza!), 500 gr Formaggio Spalmabile, 50 gr Zucchero di Canna, 180 gr Panna da Montare, 150 gr di Lamponi. 
Preparazione:
Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno. 
Metti i biscotti nel boccale a trita. 30 Sec. Vel. 9. 
Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia. 
Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 Sec. Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio. 
Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla. 
Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita. 10 Sec. Vel. 7. 
Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l'estratto di vaniglia. Sciogli. 3 Min. 50° Vel. 1. 
Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa' in modo che non si addensi troppo. 
Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale. 
Con l'aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore. 
Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi. 
Ricetta di David Bondy 


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