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lunedì 18 febbraio 2013

Bimby, Pasta alla Crema di Carciofi

Pasta alla Crema di Carciofi
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta (tipo orecchiette, penne o fusilli), 2 carciofi, Succo di un limone, 1 cucchiaio di farina, Prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, Sale, Pepe. 
Preparazione:
Mondate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti.
Versate 1/2 litro di acqua nel boccale del Bimby, chiudete co il coperchio e mettetevi i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby per 15 minuti, temperatura Varoma, Vel. 1.
Togliete il vassoio dei carciofi e l’acqua di cottura dal boccale del Bimby conservandola a parte. Prendetene la metà e versatela nel boccale; aggiungete la farina e fate andare a 100° Vel. 4 per 5 minuti. 
Unite i carciofi, il prezzemolo e un pizzico di sale, e azionate per 10 secondi a Vel. 8. Unite il parmigiano per 5 secondi a Vel. 3.
Lessate la pasta al dente e conditela con questa gustosa crema di carciofi.

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