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mercoledì 26 giugno 2013

Bimby, Babà Dolce Bimby Senza Glutine - Gluten Free

Bimby, Babà Dolce Bimby Senza Glutine - Gluten Free
Ingredienti: 
60 gr di Mix per crostate e biscotti, 60 gr di Glutafin, 50 gr di burro o margarina, 2 uova, 20 gr di zucchero (¼ di misurino del Bimby), ½ cubetto di lievito di birra (12gr), un pizzico di sale. 
Per lo sciroppo: 150 gr di acqua + 70 gr di zucchero 
Preparazione: 
Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il lievito, il burro e il sale, azionare per 30 sec. a vel. 7. 
Aggiungere le farine e azionare per 30 sec. a vel. 7. 
Far lievitare nel boccale per 30 min. 
Sgonfiare l'impasto per 10 sec. a vel. 7, poi sistemarlo nelle formine un pochino più della metà. 
Lasciare lievitare finchè non ha superato il bordo (più di 2 ore).  
Infornare a 180° per 15-20 min. 
Immergere i babà nello sciroppo tiepido, strizzare delicatamente e lasciare il babà a testa in giù per qualche ora prima di guarnire con la panna montata. 
Per lo sciroppo: Far bollire il tutto con qualche buccia di limone alla fine aggiungere 1-2 cucchiai di rum. 

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