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mercoledì 14 maggio 2014

Bimby, CupCakes Vaniglia

CupCakes Vaniglia
Ingredienti per 12 porzioni:
Per l’impasto: 120 g burro, 120 g zucchero, 2 uova, 30 g latte, 120 g farina, 1 fiala aroma vaniglia, 2 cucchiaini lievito.
Frosting: 200 g zucchero, 60 g burro, 160 g mascarpone, 80 g Philadelphia, 1 bustina vanillina. 
Pasta di zucchero: 450 g zucchero a velo, 6 g gelatina in fogli, 30 g acqua fredda, 70 g miele, 16 g burro.
Preparazione: 
Impasto cupcakes: Inserire nel boccale burro, zucchero, uova, latte e l'estratto di vaniglia: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere la farina 20 sec. vel. 5.
unire il lievito: 5 sec. vel. 5.
Versare il composto nei pirottini ed infornare in forno preriscaldato 180° per circa 20 minuti.
Preparare il frosting: Polverizzare lo zucchero.
aggiungere burro, formaggio spalmabile e la vanillina: 20 sec. vel. 4.
Lasciar riposare in frigo fino a quando non si sarà addensata al punto giusto.
Decorare il cupcake con la sac a poche.
Pasta di zucchero per i fiori (come nella foto): Ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda.
Scioglierla a bagnomaria.
Inserire nel boccale il miele, il burro e l'acqua con la gelatina sciolta e ottenere un composto omogeneo : 20 sec. vel. 3.
Unire lo zucchero a velo e lavorarlo fino a quando non si otterrà una palla.
Stendere la basta e con degli stampini ad espulsione preparare i fiorellini.
Posizionarli sul frosting.
Consiglio:
Si può colorare con del colorante alimentare sia il frosting che la pasta di zucchero. La pasta di zucchero è un dettaglio aggiuntivo, si può anche non utilizzare e decorare il frosting con cacao amaro, zucchero a velo o codette di zucchero.
Ricetta di sammy08 su Vorwerk

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