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lunedì 19 maggio 2014

Bimby, Risotto con Zucchine e Ricotta

Risotto con Zucchine e Ricotta
Ingredienti per 2/3 persone:
200 gr di riso, 2 zucchine, olio evo, 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby, uno scalogno o cipolla, ricotta mista.
Preparazione: 
Metto dell'olio nel boccale lo scalogno e lo trito 10 sec. vel. 6. Aggiungo l'olio e faccio soffriggere 2 min. vel. 2. 
Aggiungo il riso e faccio tostare 2 min. antiorario vel. 1. 
Aggiungo 500 gr di acqua, il dado e le zucchine tagliate a pezzetti e faccio cuocere 15 min. 100° vel. 1 antiorario. 
Una volta cotto impiattare e servire con quenelle di ricotta. 

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