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lunedì 12 maggio 2014

Bimby, Risotto Menta e Pesce Spada

Risotto Menta e Pesce Spada
Ingredienti per 4/5 persone:
400 grammi Pesce spada a cubetti, 350 grammi riso per risotti, 1 bicchiere succo di limone, 40 grammi olio per il soffritto, 1 spicchio di aglio (se piace), 800 grammi acqua, 50 grammi burro per mantecare (o formaggio tipo Philadelphia o Gorgonzola, poco), 1 mazzetto, menta, 1 cucchiaio Dado vegetale.
Preparazione: 
Inserire nel boccale aglio, olio e pesce spada per 6 minuti, 100º, spatola, in senso antiorario.
Al 5º sfumare con il limone.
Alla fine dei 6 minuti, togliere il pesce spada e lo spicchio d'aglio, aggiungere il riso e tostarlo nel brodino rimasto per 3 minuti, vel. spatola.
Aggiungrre l'acqua, il dado e cuocere per quanto indicato nella confezione, 100º, vel. spatola, in senso antiorario.
A fine cottura aggiungere il pesce spada, la menta (tritata),la buccia di limone, il burro e mantecare il tutto per un minuto.
Servire con una spolverata di pepe, a piacere.
Ricetta di Marilùu su Vorwerk

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