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giovedì 5 marzo 2015

Con e Senza Bimby, Linguine Capesante e Pomodoro al Profumo d'Arancia

Con Bimby, Linguine Capesante e Pomodoro al Profumo d'Arancia
Ingredienti: 
500 gr. di linguine; 300/400 gr. di capesante senza conchiglia; 50 gr. di olio di oliva; 1 vasetto di salsa di pomodoro (io ho utilizzato la Salsa Pronta di Pomodoro Datterino di Campisi); 1/2 spicchio d’aglio; 50 gr. di cipolla; 50 gr. di vino bianco e Brandy; un po' di scorza d'arancia e poco succo; peperoncino a piacere, sale q. b..
Preparazione:
Soffriggere nell’olio, l’aglio e la cipolla per 3’ 100° vel. 4. Aggiungere le capesante e cuocere per 3’ a 100° vel. 1, versando, di tanto in tanto, il Brandy e il vino bianco. Unire poi salsa di  pomodoro ed il sale 20’, 100° vel. 1 e, 2 minuti prima del termine della cottura, incorporare il peperoncino, la scorza d'arancia ed il succo. 
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata per il tempo di cottura delle stesse. Con il sugo condire e saltare bene le linguine e servire con abbondante prezzemolo tritato, se piace.

Senza Bimby, Linguine Capesante e Pomodoro al Profumo d'Arancia
Ingredienti: 
500 gr. di linguine; 300/400 gr. di capesante senza conchiglia; olio di oliva; 1/2 cipolla rossa; 1 vasetto di salsa di pomodoro (io ho utilizzato la Salsa Pronta di Pomodoro Datterino di Campisi); un po' di vino bianco e Brandy; un po' di scorza d'arancia e poco succo; peperoncino a piacere, sale q. b..
Preparazione: 
In una padella far appassire 1/2 cipolla rossa. Aggiungere poi le capesante. Sfumare con vino bianco e Brandy. Cuocere con la salsa al pomodoro. Aggiungere sale q.b. ed una briciola di peperoncino. Aggiungere infine la scorza d'arancia ed il succo, facendo assorbire. 
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata per il tempo di cottura delle stesse. Con il sugo condire e saltare bene le linguine e servire con abbondante prezzemolo tritato, se piace.
Ricetta di E.

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