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martedì 6 ottobre 2015

Bimby, Fiore di Panbriosche Ripieno di Nutella

Fiore di Panbriosche Ripieno di Nutella
Ingredienti: 
180 grammi latte, 60 grammi burro, 500 grammi farina, 100 grammi zucchero, 2 uova, 1/2 cubetto lievito di birra.
Per la farcitura: q.b. Nutella 
Preparazione: 
Impasto: Mettere nel boccale il latte e il burro 2 min. 37° vel 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 2 min. 30 sec. vel . modalità pasta.
Togiere l'impasto e lasciarlo lievitare per un ora. Trascorso il tempo dividere l'impasto in quattro di pari peso e far lievitare per un'altra ora. Stedere l'impasto in quattro dischi della larghezza della teglia aiutandosi con carta da forno (sotto e sopra l'impasto).
Comporre in questo modo la torta: Appoggiare sulla carta da forno il primo disco di impasto steso spalmare un filo sottile di nutella sovrapporre il secondo disco e spalmare un filo sottile di nutella sovrapporre il terzo disco ed ancora spalmare di nutella, per ultimo sovrapporre l'ultimo disco. A questo punto con un coltello affilato o con la rotella taglia pizza ricavare quattro spicchi (senza però arrivare al centro del cerchio (la parte centrale non deve essere tagliata). Poi dividere ancora in quattro gli spicchi e poi di nuovo in quattro, si dovranno avere 16 spicchi. Come formare il fiore: prendere a due a due gli spicchi e farli girare su se stessi due volte e unite in fine tra loro. Preparato il fiore far lievitare un'altra ora. 
Cottura: cuocere a 180° per 25 minuti. Controllare la cottura se scurisce troppo coprire con foglio d'alluminio
Ricetta di Sonia E Ory

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