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venerdì 13 novembre 2015

Con e Senza Bimby, Crostata con Crema al Cioccolato

Con Bimby, Crostata con Crema al Cioccolato




Ingredienti per 2 crostate: 
Per la pasta frolla: 450 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero, 140 grammi di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. 
Per la Crema al cioccolato senza uova: 1 litro di latte, 200 gr di zucchero, 80 gr di maizena, 75 gr di cacao amaro in polvere, vanillina (io non l'ho messa).
Per servirli ho utilizzato i dischi Disco Oro Pesante Kappato di iCookCake ®.
Preparazione: 
Per la pasta frolla: Inserire la farina, il lievito, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale nel boccale 2 min. vel 7. Si deve formare una palla. 
Lasciatela riposare una mezz’ora in frigo, avvolta da pellicola.
Per la Crema al cioccolato senza uova: Nel boccale del Bimby pulito unite il cacao alla maizena 30 sec. vel. 7, per ottenere una miscela senza grumi. Aggiungete lo zucchero e la vanillina 30 sec. vel. 7. Mettete 7 Min. 90° Vel. 4 e aggiungete, a filo, il latte. Forse ci vogliono anche meno di 7 minuti. Guardate e quando a crema si sarà addensata, spegnete. 
Stendete metà dell’impasto in uno stampo da crostata, precedentemente imburrato e infarinato o con carta forno o su stampo di silicone. Coprite la base con la crema al cioccolato e cuocete a 180° per circa 20 minuti. 
Lasciare raffreddare. 
Note: 
Con questa dose vengono 2 basi per crostate.

Senza Bimby, Crostata con Marmellata di Pere Cotogne
Ingredienti per 2 crostate: 
Per la pasta frolla: 450 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero, 140 grammi di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. 
Per la Crema al cioccolato senza uova: 1 litro di latte, 200 gr di zucchero, 80 gr di maizena, 75 gr di cacao amaro in polvere, vanillina (io non l'ho messa).
Preparazione: 
Per la pasta frolla: In una ciotola versate la farina, il lievito, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate bene a mano il tutto e poi aggiungete le uova, una alla volta, continuando a lavorare, fino a quando non si formerà una palla. A questo punto la frolla sarà pronta. Lasciatela riposare una mezz’ora in frigo, avvolta da pellicola.
Per la Crema al cioccolato senza uova: In un pentolino unite il cacao alla maizena, mescolando bene per ottenere una miscela senza grumi. Aggiungete lo zucchero e la vanillina. Mettete il pentolino sul fuoco e aggiungete, a filo, il latte. Mescolate bene con una frusta. Portate a bollore e togliete dal fuoco, sempre mescolando. Quando il bollore si calma, rimettete sul fuoco e ripetete questa operazione per 4-5 volte, per far addensare la crema. 
Stendete metà dell’impasto in uno stampo da crostata, precedentemente imburrato e infarinato o con carta forno o su stampo di silicone. Coprite la base con la crema al cioccolato e cuocete a 180° per circa 20 minuti. 
Lasciare raffreddare. 
Note: 
Con questa dose vengono 2 basi per crostate.

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