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martedì 19 gennaio 2016

Con e Senza Bimby, Carciofi Ghiotti e Polenta e Montasio

Senza Bimby, Carciofi Ghiotti e Polenta e Montasio
Ingredienti: 
Carciofi, pane grattugiato (o crackers), grana grattugiato, prezzemolo sminuzzato, un po' di formaggio montasio. 
Per la polenta: acqua, sale, polenta istantanea. 
Preparazione: 
Preparare i carciofi tagliando le punte e sbucciando il gambo. Lavarli con acqua e limone. Aprirli con le mani e riempirli con una farcia di pane grattugiato (o crackers), grana grattugiato, prezzemolo sminuzzato e tappare tutto con del formaggio montasio. Cuocere al vapore per 30 minuti circa. 
Per la polenta: Portare a bollore l'acqua salata per la polenta e cuocere la stessa per i minuti indicati sulla confezione. 
Lasciarla raffreddare, tagliarla a pezzetti ed adagiarci sopra un po' di montasio. Mettere in forno finché il formaggio non si scioglie un po'.

Con Bimby, Carciofi Ghiotti e Polenta e Montasio
Ingredienti: 
Carciofi, pane grattugiato (o crackers), grana grattugiato, prezzemolo sminuzzato, un po' di formaggio montasio. 
Per la polenta: 1500 gr di acqua, 
1 cucchiaio di sale grosso
, 1 cucchiaio di olio
, 400 gr di farina bramata (farina di granoturco)
. 
Preparazione: 
Preparare i carciofi tagliando le punte e sbucciando il gambo. Lavarli con acqua e limone. Aprirli con le mani e riempirli con una farcia di pane grattugiato (o crackers), grana grattugiato, prezzemolo sminuzzato e tappare tutto con del formaggio montasio. Sistemare i carciofi nel varoma. Nel boccale mettere un po d'acqua circa due bicchieri e far andare a varoma per 20 minuti.
Per la polenta: Versare nel boccale l'acqua, il sale e l'olio e portare a bollore 12 min. 100° vel. 1. Aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento, a vel. 2 la farina
. Spatolare a fondo ogni tanto lasciando inserita la spatola. Cuocere 40 min. 100° vel. 2. Se si desidera una polenta più morbida diminuire la quantità di farina. Se si desidera preparare la polenta in tempi più brevi utilizzare la farina precotta. 
Lasciarla raffreddare, tagliarla a pezzetti ed adagiarci sopra un po' di montasio. Mettere in forno finché il formaggio non si scioglie un po'.

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