Patate Stracciate 
Ingredienti: 
500 g di patate, 500 g di cipolle, 2 spicchi d’aglio, un pezzo di peperoncino, 60 g d’olio, sale, pepe. 
Preparazione: 
Pelate e tagliate a tocchetti le patate. Passatele sotto l’acqua corrente e mettetele nel cestello. Inserite il cestello nel boccale dopo aver messo un litro d’acqua e un pizzico di sale: 15 min 100° vel 1. Nel boccale pulito tritate le cipolle: vel 4-6 con lame in movimento. Inserite la farfalla. Unite l’olio, l’aglio e le patate insaporite con una presa di sale e una spolverata di pepe macinato al momento. Aggiungete il peperoncino e cuocete 10 min 100° vel 1. Versate in un piatto da portata preriscaldato e servite.
Rivista 2000