Liquore di Pesca
Ingredienti:
1 litro di alcol a 95° noccioli pesca gialla q.b. 500 g d zucchero 500 g di acqua
Preparazione:
Versare l’alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica della capienza di due litri. Aggiungere fino al riempimento i noccioli di pesca gialla e lasciarli in fusione per 40 giorni. Trascorso questo tempo nel boccale preparare lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero 10 min. 90° vel 2. Lasciare raffreddare lo sciroppo filtrare, l’alcol e unirlo allo sciroppo raffreddato, mescolare bene ed imbottigliare. Prima dell’uso farlo stagionare in luogo fresco e buio per almeno tre mesi. E’ un liquore profumato alla pesca d colore rosso (colorante naturale), da utilizzare per la pasticceria.
Da “I Liquori”