Tra due giorni è la Festa della Donna e, per rimanere in tema, abbiamo pensato a qualcosa di dolce… e giallo!
Di seguito la ricetta della Torta Mimosa, un grande classico della primavera!

Torta Mimosa, il dolce della Festa della Donna – Versione con il Bimby

Torta Festa della Donna

Ingredienti per il Pan di Spagna:
250 g di farina, 250 g di zucchero, 6 uova, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Preparazione: inserire nel boccale lo zucchero: 10 sec vel turbo.

Preparazione del Pan di Spagna:
Unire le uova: 20 sec vel 4. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel 3 la farina: 40 sec vel 7. Alla fine unire il lievito: 30 sec vel 3. Versare l’impasto in una teglia (di 25 cm di diametro e alta 4 cm.) unta e infarinata, oppure in una teglia rettangolare. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti, a 180° per 15 minuti e a 200° per altri 15 minuti.
Da “Idee per i Vostri Menù Alcune Ricette Di Base”

Ingredienti della Crema Pasticcera:
1/2 litro di latte, 4 tuorli, 1/2mis. di farina o fecola, 100gr. di zucchero, 1 bustina di vanillina.
Preparazione della Crema Pasticcera: 
Polverizza lo zucchero e la scorza di limone per 20 S a V Turbo. Unisci tutti gli altri ingredienti e cuoci: 7 M a T 80C V 4.
Travasa subito e lascia raffreddare.

Ingredienti della Torta Mimosa:
un pan di Spagna come da ricetta sopra,
una dose di crema pasticcera come da ricetta sopra,
una scatola di ananas da 500 g,
500 g di panna montata come da ricetta.

Preparazione della Torta Mimosa:
Preparare il pan di spagna.
Preparare la crema pasticcera e travasarla in una ciotola per lasciarla intiepidire. Tagliare a metà il pan di Spagna e formare due dischi.
Disporre un disco sul piatto da portata, inzupparlo col succo d’ananas e ricoprirlo con la crema pasticcera. Disporre l’ananas a pezzetti su di essa e ricoprire tutto con la panna montata. Privare della crosta l’altra metà del pan di Spagna e inserire nel boccale la mollica: 2 sec vel 3.
Cospargere col trito la panna montata disposta sulla torta. Servire subito

Da “Idee per i Vostri Menù Menù Colorati – Fantasia In Giallo”
Foto di “My Personal Trainer”

Sommario:
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Ricetta:
Torta Mimosa, il dolce della Festa della Donna!
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