Cucina Regionale Abruzzo e Molise

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27 04, 2011

Bimby, Primo, Maccheroni alla Molisana

2019-02-13T08:51:32+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Maccheroni alla Molisana Tempo di preparazione: TM21 8 min.Ingredienti per 6 persone: Per l'impasto: 500 gr.di farina di grano duro, 50 gr.di parmigiano grattugiato, 3 uova, 100 gr.di acqua. Per il condimento: 30 gr.di olio, 30 gr.di burro, 1 cipolla media, 1 spicchio di aglio, 4 fette di prosciutto crudo, prezzemolo, basilico, peperoncino a piacere.Preparazione:Preparare l'impasto: inserire nel [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Maccheroni alla Chitarra

2019-02-13T08:51:32+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Maccheroni alla Chitarra Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 400 gr. di farina di grano duro, 4 uova, olio e sale q.b. Per il sugo: 1 kg. di pomodori freschi o pelati, 1 spicchio di aglio, 80 gr. di olio di oliva, 1 ciuffo di basilico, peperoncino a piacere, sale q.b.Preparazione:Preparare la pasta: Inserire nel boccale farina, [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo di Pesce, Guazzetto alla Marinara

2019-02-13T08:51:29+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Guazzetto alla Marinara Tempo di preparazione: TM21 35 min.Ingredienti per 6 persone: 400 gr.di scampi, 300 gr.di tranci di pesce (palombo, pescatrice, rombo), 400 gr.di molluschi (seppie, calamari e polipi), 1 kg.di pesce misto da brodetto (merluzzo, testone, triglie, sogliole, ecc.), 50 gr.di olio di oliva, 200 gr.di vino bianco, 300 gr.di acqua, 2 spicchi di aglio, [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Fiadoni (Ravioli di Pasqua)

2019-02-13T08:51:28+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Fiadoni (Ravioli di Pasqua) TM21: 1 min. + forno 20 min.Ingredienti:Dose per 40 fiadoni circa. Per l'impasto: 500 gr. di farina, 2 uova, 100 gr. di olio di oliva, 100 gr. di vino bianco, sale q.b. Per il ripieno: 100 gr. di pecorino grattugiato, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di rigatino grattugiato, 50 gr. di ricotta, [...]

27 04, 2011

Bimby, Contorno, Fave Saporite

2019-02-13T08:51:28+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Fave Saporite Ingredienti per 6 persone: Dose per 6 persone: 500 gr. di fave sbucciate e scongelate, 150 gr. di pancetta, 1 spicchio di cipolla, 30 gr. di olio di oliva, 50 gr. di acqua, peperoncino a piacere, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale olio e cipolla: 2 min. 100°C vel.5. Aggiungere pancetta e peperoncino: 3 min. 100°C vel.1. [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Fasciule “Nche Lu Lacce” (Zuppa di Fagioli e Sedano)

2019-02-13T08:51:28+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Fasciule "Nche Lu Lacce" (Zuppa di Fagioli e Sedano) Ingredienti per 4 persone: 20 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 pezzo di carota, 1 pomodoro fresco, 1 patata a pezzi, 300 gr. di sedano a piccoli pezzi, 600 gr. di fagioli freschi o surgelati, 1 lt. e 200 di [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Farfalle Dolci

2019-02-13T08:51:27+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Farfalle Dolci Tempo di preparazione: TM21 8 min. + forno 20 min.Ingredienti per 10 persone: Per l'impasto: 200 gr.di farina, 200 gr.di zucchero, 5 uova, 1 mis.di olio di semi, 1 bustina di lievito. Per la crema: 1/2 lt.di latte, 4 tuorli, 1/2 mis.di fecola, 100 gr.di zucchero, 1 bustina di vanillina. Per guarnire: amarene sciroppate, zucchero a [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Cavatelli e Spigatelli

2019-02-13T08:51:27+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Cavatelli e Spigatelli Tempo di preparazione: TM21 26 min.Ingredienti per 4 persone: 250 gr.di farina di grano duro, 1 lt.e 650 d'acqua, 400 gr.di spigatelli (broccoletti) puliti, 50 gr.di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, peperoncino e sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale 150 gr.di acqua, farina e sale: 1 min.vel.6, affinchè l'impasto risulti omogeneo e morbido. Versare [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Cassata Sulmonese

2019-02-13T08:51:27+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Cassata Sulmonese Tempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 10 min.Ingredienti per 6 persone: Per il pan di Spagna: 4 uova, 100 gr.di zucchero, 100 gr.di farina, 1 bustina di lievito Per il ripieno: 400 gr.di ricotta, 300 gr.di zucchero a velo, 70 gr.di cioccolato fondente, cannella q.b., 170 gr.di frutta candita, 50 gr.di maraschino. Per la [...]

27 04, 2011

Bimby, Casciatelle

2019-02-13T08:51:26+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Casciatelle Tempo di preparazione: TM21 3 min. Ingredienti per 10 persone: Per l'impasto: 500 gr. di farina, 3 uova, 8o gr. di acqua, 50 gr. di olio un pizzico di sale. Per il ripieno: 8 uova e 1 tuorlo, 150 gr. di parmigiano, 250 gr. di pecorino appena stagionato, 250 gr. di caciotta appena stagionata, 1 pizzico di sale, [...]