Cucina Regionale Calabria

Home/Articoli/Tag: Cucina Regionale Calabria
20 03, 2020

Bimby, Maccaruni a ru Ferretto – Maccheroni al Ferretto

2020-03-20T12:20:37+01:0020 Marzo, 2020|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Oggi vi portiamo in Calabria, con una ricetta della tradizione, che di sicuro avrete visto fare tutte le nonne, per ogni regione italiana: la pasta fatta in casa! Maccaruni a ru Ferretto - Maccheroni al Ferretto Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di farina di grano duro, 300 gr. di acqua, 1 cucchiaio di olio [...]

12 03, 2012

Bimby, Vrasciole Sapuriti (Involtini Saporiti)

2019-02-13T09:27:23+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Vrasciole Sapuriti (Involtini Saporiti) Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di fesa di vitello, 100 gr. di provolone piccante o dolce, 100 gr. di soppressata calabrese, 1 cipolla, 500 gr. di pomodori pelati, 2 uova sode, ½ mis. di vino rosso di Cirò, 150 gr. di olio d’oliva, prezzemolo, peperoncino piccante e pepe nero a [...]

12 03, 2012

Bimby, Truncu i Natali

2019-02-13T09:27:23+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Truncu i Natali Ingredienti per 8 persone: 1 kg di zucchero 2 bustine vanillina succo di 1 limone 500 gr. di mandorle pelate e tostate 500 gr. di frutta candita a tocchetti 300 gr. di cioccolato.  Preparazione:  Inserire nel boccale zucchero, succo di limone e vanillina 3 min. 60° vel. 1. aggiungere frutta candita e mandorle [...]

12 03, 2012

Bimby, Tortiglioni alla Francesina in Tegamino

2019-02-13T09:27:22+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Tortiglioni alla Francesina in Tegamino Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di tortiglioni, 1/2 cipolla bianca di media grandezza, 100 gr. di pancetta tagliata a dadini, 50 gr. di olio, 1 noce di burro, 500 gr. di passata di pomodoro, 1 pizzico di pepe bianco, 250 gr. di panna da cucina, sale q.b., parmigiano a [...]

12 03, 2012

Bimby, Sugo della Vigilia

2019-02-13T09:27:22+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Sugo della Vigilia Ingredienti: 1 panino raffermo; 50 gr. di olio; 150 gr. di olive nere snocciolate; 1 cucchiaio di capperi; 4 filetti di acciughe.  Preparazione:  Inserire nel boccale il panino: 20'' da vel. 1 a Turbo; togliere e mettere da parte. Inserire ora olio, olive, capperi e filetti di acciughe: 2' 100° vel. 1. [...]

12 03, 2012

Bimby, Spaghetti a Fini Ru Mundu (Spaghetti alla Fine del Mondo)

2019-02-13T09:27:22+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Spaghetti a Fini Ru Mundu (Spaghetti alla Fine del Mondo) Ingredienti per 5/6 persone: 500 gr. di spaghetti; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 60 gr. di olio di oliva; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 cuori di carciofo; 1 peperone rosso; 1 fungo porcino; 1 scatola tonno sott'olio;sd 250 gr. di pomodori pelati; peperoncino e [...]

12 03, 2012

Bimby, Salsa Calabra

2019-02-13T09:27:21+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , |

Salsa Calabra Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di pelati sgocciolati 100 gr. di pancetta 1 cipolla 1 peperoncino piccante 90 gr. Di olio Basilico q.b. Sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale cipolla e pancetta 5 sec. Vel. 4. Aggiungere L’olio 3 min. 100° vel. 2. Unire pelati e sale 30 min. 100° vel. 1. [...]

12 03, 2012

Bimby, Purpette i Milangiane (Polpette di Melanzane)

2019-02-13T09:27:21+01:0012 Marzo, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Purpette i Milangiane (Polpette di Melanzane) Ingredienti per 4 persone: 1 lt e 200 gr. di acqua 900 gr. melanzane 200 gr. di pane raffermo tritato 1 ciuffo prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 misurini pecorino grattugiato 2 uova basilico, sale e pepe q.b. olio per friggere.  Preparazione:  Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane [...]