Cucina Regionale Calabria

//Tag: Cucina Regionale Calabria
12 03, 2012

Bimby, Pitta cu Ricotta (Pizza con Ricotta)

2019-02-13T09:27:18+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pitta cu Ricotta (Pizza con Ricotta) Ingredienti per 4 persone: Per l'impasto: 500 gr.di farina, 25 gr.di lievito di birra, 200 gr.di acqua, 100 gr.di latte, 1 cucchiaio di olio, sale q.b..  Per il ripieno: 3 uova e 2 uova sode tagliate a fettine, 100 gr.di strutto, 300 gr.di ricotta fresca, 1/2 mis.di ricotta salata [...]

12 03, 2012

Bimby, Pasta e Finocchi’Itimpa (Pasta col Finocchio Selvatico)

2019-02-13T09:27:18+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pasta e Finocchi'Itimpa (Pasta col Finocchio Selvatico) Ingredienti per 6 persone: 500 gr. spaghetti, 400 gr. finocchio selvatico, 1 lt. e mezzo di acqua, sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale acqua e sale 10 min. 100° vel.1. Aggiungere il finocchio 25 min. 100° vel.1. Unire la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione, [...]

12 03, 2012

Bimby, Pasta Ammuddicata (Pasta con la Mollica)

2019-02-13T09:27:18+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pasta Ammuddicata (Pasta con la Mollica) Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di bucatini, 90 gr. di olio, 5 filetti di acciughe, mollica di 1 panino, prezzemolo e pepe sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale pane, pepe nero e prezzemolo 30 sec. vel. turbo e mettere da parte. Senza lavare il boccale versare l’olio e [...]

12 03, 2012

Bimby, Panzerotti Calabresi

2019-02-13T09:27:17+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , , |

Panzerotti Calabresi Ingredienti per 4 persone: Per l'impasto: 400 gr. di farina, 4 uova, 2 cucchiai di olio di oliva.  Per il ripieno: 600 gr. di frattaglie di pollo, 50 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di olio di oliva, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b., [...]

12 03, 2012

Bimby, Mustazzuoli o Mustazzoli

2019-02-13T09:27:17+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Mustazzuoli o Mustazzoli Ingredienti per 8 persone: 500 gr.di miele di fichi, 150 gr.di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato, 800 gr.di farina.  Preparazione:  Inserire il miele nel boccale e ammorbidirlo: 3 min.40°C vel.1. Inserire tutti gli altri ingredienti: 2 min.vel.6 spatolando. Con l'impasto ottenuto formare un rotolo e schiacciarlo con le mani. Tagliarlo in diagonale in [...]

12 03, 2012

Bimby, Milingiane ara Calaurisi (Melanzane alla Calabrese)

2019-02-13T09:27:17+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Milingiane ara Calaurisi (Melanzane alla Calabrese) Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di melanzane, 500 gr. di pomodori pelati, 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio, 2 acciughe dissalate e deliscate, 60 gr. di olio di oliva, 10 foglie di basilico, sale e pepe q.b., olio per friggere. Preparazione:  Lavare e spuntare le melanzane, [...]

12 03, 2012

Bimby, Maccheroni alla Pastora

2019-02-13T09:27:16+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Maccheroni alla Pastora Ingredienti per 6 persone: 500 gr.di maccheroni rigati o "maccaruni", 250 gr.di ricotta fresca, 200 gr.di salsiccia, 150 gr.di pomodori pelati, 100 gr.di pecorino grattugiato, sale e pepe q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale polpa di maiale, salsiccia, salame e olio: 5 min.100°C vel.3. Aggiungere sale, pepe e poco alla volta l'acqua: 18 [...]

12 03, 2012

Bimby, Involtini di Pesce Spada al Sugo

2019-02-13T09:27:14+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Involtini di Pesce Spada al Sugo Ingredienti per 6 persone: 500 gr.di pesce spada tagliato a fettine.  Per il ripieno: 1 manciata di capperi, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, mollica di 1 panino, olive a piacere.  Per il sugo: 1/2 cipolla bianca di media grandezza, 1 manciata di capperi, 50 [...]

12 03, 2012

Bimby, Ghiotta di Natale

2019-02-13T09:27:12+01:00Marzo 12th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Ghiotta di Natale Ingredienti per 6 persone: 500 gr. stoccafisso, 250 gr. di cavolfiore 1 cipolla grossa, 800 gr. di pomodori pelati 100 gr. di olive verdi e nere 100 gr. tra capperi, uvetta e pinoli 100 gr. olio di oliva, peperoncino e sale q.b..  Preparazione:  Disporre nel cestello lo stoccafisso a pezzi e il cavolfiore a ciuffi. Inserire [...]