Cucina Regionale Liguria

//Tag: Cucina Regionale Liguria
20 03, 2012

Bimby, Pesto

2019-02-13T09:27:56+01:00Marzo 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Pesto Ingredienti per 6 persone: 80 gr. di basilico lavato e asciugato, 50 gr. di parmigiano, 30 gr. di pecorino stagionato, 30 gr. di pinoli, 1 spicchio di aglio, 140 gr. di olio extra vergine di oliva, sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale parmigiano e pecorino: 30 sec. vel. Turbo. Aggiungere pinoli e aglio: 20 [...]

20 03, 2012

Bimby, Pansoti

2019-02-13T09:27:55+01:00Marzo 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pansoti Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 400 gr. di farina; 3 uova, 50 gr. di acqua;  Per il ripieno: 50 gr. di parmigiano; 2 rametti di maggiorana; 400 gr. di boragine; 300 gr. di scarola; 200 gr. di bietole; 250 gr. di ricotta; 1 uovo; 1 pizzico di noce moscata; sale q.b.  Preparazione:  Preparare [...]

20 03, 2012

Bimby, Paniccia

2019-02-13T09:27:53+01:00Marzo 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Paniccia Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di farina di ceci, 900 gr. di acqua, 10 gr. di sale grosso, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, olio per friggere.  Preparazione:  Inserire nel boccale acqua e sale: 15 min. 100°C vel. 4. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4, farina [...]

19 03, 2012

Bimby, Panettone Genovese

2019-02-13T09:27:53+01:00Marzo 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Panettone Genovese Ingredienti per 8 persone: 500 gr. di farina; 150 gr. di zucchero; 200 gr. di burro morbido; 2 uova; 350 gr. di uvetta; 15 gr. di semi di finocchio; 50 gr. di pinoli; 50 gr. di acqua ai fiori d'arancio; 50 gr. di canditi; 5 gr. di bicarbonato. Preparazione:  Inserire nel boccale farina, [...]

19 03, 2012

Bimby, Minestrone alla Genovese

2019-02-13T09:27:52+01:00Marzo 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Minestrone alla Genovese Ingredienti per 6 persone: 150 gr. di "bricchetti" o ditalini; 1 lt. di acqua; 3 zucchine; 3 patate; 3 carote; 150 gr. di fagiolini; 1 mazzetto di bietole; 1 gambo di sedano; 1 porro (solo la parte bianca); 1 manciata di piselli; 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby; pesto (vedere ricetta). Preparazione:  [...]

19 03, 2012

Bimby, Latte Dolce

2019-02-13T09:27:52+01:00Marzo 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Latte Dolce Ingredienti per 6 persone: 80 gr. di zucchero; 100 gr. di farina; 500 gr. di latte; 4 uova; scorza di 1 limone; pangrattato q.b.; olio per friggere. Preparazione:  Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. da vel.4 a vel Turbo. Aggiungere farina, latte e tuorli: 10 min. 90°C vel.4. Versare [...]

13 03, 2012

Bimby, Latte Brusco

2019-02-13T09:27:51+01:00Marzo 13th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Latte Brusco Ingredienti per 6 persone: 100 gr. di farina; 4 tuorli e 2 albumi; 1 cipolla piccola; 500 gr. di latte; 1 manciata di prezzemolo; 1 cucchiaino di sale; pangrattato q. b.; olio per friggere. Preparazione:  Inserire nel boccale farina, prezzemolo e cipolla: 10 sec. vel.5. Aggiungere tuorli, latte e sale: 10 min. 90°C [...]

13 03, 2012

Bimby, Focaccia con la Salvia

2019-02-13T09:27:50+01:00Marzo 13th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Focaccia con la Salvia Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di farina, 20 gr. di salvia, 200 gr. di latte, 150 gr. di acqua, I cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cubetto di lievito, 2 cucchiaini di sale fino, 1 pugno di sale grosso. Preparazione:  Inserire nel boccale farina, salvia e sale fino: [...]

13 03, 2012

Bimby, Focaccia al Formaggio

2019-02-13T09:27:50+01:00Marzo 13th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Focaccia al Formaggio Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di farina di grano duro, 150 gr. di farina di grano tenero, 500 gr. di crescenza, 150 gr. di acqua, 40 gr. di olio extra vergine di oliva, sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale le farine, olio, acqua e sale: 1 min. vel. 7. Dividere l'impasto [...]