Cucina Regionale Lombardia

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20 04, 2012

Bimby, Tortelli di Zucca

2019-02-13T09:28:32+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Tortelli di Zucca Ingredienti per 8 persone: Per il ripieno: 900 gr. di zucca (senza la buccia), 180 gr. di mostarda mantovana, 120 gr. di parmigiano grattugiato, 120 gr. di amaretti, 3 uova, scorza di 1/2 limone, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, sale e pepe q.b..  Per l'impasto: 500 gr.di farina di grano duro, [...]

20 04, 2012

Bimby, Torta Paradiso

2019-02-13T09:28:31+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Torta Paradiso Ingredienti per 10 persone: 500 gr.di fecola di patate, 300 gr.di zucchero, 200 gr.di burro morbido, 5 uova, 1 bustina di vanillina, scorza grattugiata e succo di 1 limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo a piacere.  Preparazione:  Separare i tuorli dagli albumi. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire gli albumi: [...]

20 04, 2012

Bimby, Torrone Morbido di Cremona

2019-02-13T09:28:30+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Torrone Morbido di Cremona Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di nocciole sgusciate, 120 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di miele, 130 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di acqua.  Preparazione:  Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec.vel.Turbo. Aggiungere miele, zucchero e acqua: 7 min.90°C vel.4. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere [...]

20 04, 2012

Bimby, Taroz

2019-02-13T09:28:30+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Taroz  Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di patate a tocchi, 400 gr. di fagiolini, 50 gr. di pancetta tesa, 50 gr. di burro morbido, ½ cipolla, 100 gr. di bitto o fontina, 1 lt d'acqua, 1 cucchiaino di sale grosso. Preparazione:  Inserire nel boccale il burro 5 sec. vel. 3 e mettere da parte. Disporre nel [...]

20 04, 2012

Bimby, Sbrisolona

2019-02-13T09:28:29+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Sbrisolona Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di farina bianca, 200 gr. di farina gialla fine, 100 gr. di mandorle, 100 gr. di burro morbido, 100 gr. di strutto morbido, 100 gr. di zucchero, scorza di 1/2 limone, 1 cucchiaino di anice, zucchero a velo.  Preparazione:  Inserire nel boccale 50 gr. di zucchero e scorza di [...]

20 04, 2012

Bimby, Salamelle con le verze

2019-02-13T09:28:27+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Salamelle con le verze Ingredienti per 6 persone: 4 salamelle fresche, 500 gr. di verza tagliata a listarelle sottili, 80 gr. di pancetta a cubetti, 1 cipolla, 50 gr. di olio, 2 cucchiai di aceto bianco, 200 gr. di acqua, 1 cucchiaino di dado Bimby, sale q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale olio, cipolla e pancetta: [...]

20 04, 2012

Bimby, Rosumàda

2019-02-13T09:28:27+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Rosumàda Ingredienti per 4 persone: 4 tuorli freschissimi, 80 gr. di zucchero, 200 gr. di vino rosso (barbera o barbaresco).   Preparazione:  Posizionare la farfalla nel boccale e inserire zucchero e tuorli 3 min. vel. 3. aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 2, il vino a filo 2 min. vel. 3. [...]

20 04, 2012

Bimby, Rosticiada

2019-02-13T09:28:26+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Rosticiada Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di lonza di maiale tagliata a listarelle sottili 300 gr. di salsiccia tagliata a pezzi (4 cm circa), 300 gr. di cipolla affettata grossa, 50 gr. di burro morbido, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, farina q.b., sale e pepe q.b..  Preparazione:  Inserire nel boccale cipolle, burro, sale [...]

20 04, 2012

Bimby, Risotto alla Valtellinese

2019-02-13T09:28:26+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Risotto alla Valtellinese Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso arborio superfino, 250 gr. di verza, 1 scatola di fagioli borlotti, 100 gr. di burro morbido, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 5 foglie di salvia, 900 gr. di acqua, sale e pepe q.b..   Preparazione:  Pulire e lavare in abbondante acqua calda la verza. [...]