Cucina Regionale Lombardia

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20 04, 2012

Bimby, Riis e Fidèghei (Minestra di Riso e Fegatini)

2019-02-13T09:28:24+01:00Aprile 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Riis e Fidèghei (Minestra di Riso e Fegatini) Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di riso, 6 fegatini di pollo, 30 gr. di cipolla, 20 gr. di burro morbido, 1 lt e 1⁄2 d’acqua, 1 cucchiaio e 1⁄2 di dado Bimby, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1 foglia di salvia, parmigiano a piacere, sale q.b..  Preparazione:  Tagliare i fegatini a pezzetti [...]

19 04, 2012

Bimby, Ris e Zucca Barucca

2019-02-13T09:28:24+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Ris e Zucca Barucca Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di riso arborio superfino, 400 gr. di zucca bernoccoluta, 50 gr. di burro morbido, 800 gr. di latte, 1 cipollina, parmigiano grattugiato a piacere, sale q.b. Preparazione:  Pulire e tagliare la zucca a dadini e metterla da parte. Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 [...]

19 04, 2012

Bimby, Ripieno di Pollo alla Cremonese

2019-02-13T09:28:24+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Ripieno di Pollo alla Cremonese Ingredienti per 6 persone: 1 pollo  Per il ripieno: 50 gr.di salsiccia, 50 gr.di mortadella, 100 gr.di carne macinata, 1 fegatino di pollo, 2 uova, 100 gr.di parmigiano grattugiato, 1/2 mis.di pangrattato, 1/2 panino ammollato nel latte e strizzato, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, noce moscata a piacere, sale q.b.  [...]

19 04, 2012

Bimby, Rigaglie al Marsala

2019-02-13T09:28:24+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Rigaglie al Marsala Ingredienti: 500 gr. di rigaglie di pollo tagliate a pezzetti e ben asciutte, 60 gr. di burro morbido, 100 gr. di prosciutto crudo a listarelle, 80 gr. di marsala, 1 cucchiaio di farina sale e pepe q.b..  Preparazione:  Posizionare la farfalla nel boccale e inserire 40 gr. di burro, cuoricini e rognoncini [...]

19 04, 2012

Bimby, Rane in Guazzetto

2019-02-13T09:28:23+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Rane in Guazzetto Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di cosce di rane, ½ cipolla, 70 gr. burro morbido, 100 gr. acqua calda, 1 cucchiaino limone, 100 gr. vino bianco, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1 cucchiaio di farina bianca, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b., crostini di pane. Preparazione:  Inserire nel [...]

19 04, 2012

Bimby, Polenta Taragna

2019-02-13T09:28:20+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Polenta Taragna Ingredienti per 6 persone: 1 lt.di acqua, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 250 gr.di farina di grano saraceno, 100 gr.di farina gialla, 150 gr.di burro morbido, 200 gr.di Bitto della Valtellina, 200 gr.di fontina.  Preparazione:  Inserire nel boccale i formaggi: 6 sec.vel.3 e metterli da parte. Inserire ora acqua e sale: 8 min.100°C [...]

19 04, 2012

Bimby, Pizzoccheri

2019-02-13T09:28:19+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Pizzoccheri Ingredienti per 4 persone: 200 gr.di farina saraceno, 100 gr.di farina bianca, 160 gr.di acqua, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.  Preparazione:  Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec.vel.5. Stendere l'impasto ottenuto in una sfoglia non troppo sottile (3 mm.di spessore) e tagliarla in tagliatelle lunghe circa 25 cm. Disporle sulla spianatoia infarinata [...]

19 04, 2012

Bimby, Pantrito

2019-02-13T09:28:19+01:00Aprile 19th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pantrito Ingredienti per 4 persone: 2 uova, 1 lt di acqua, 90 gr. di parmigiano grattugiato, 140 gr. di Pangrattato, 1 cucchiaio di dado Bimby.  Preparazione:  Inserire nel boccale acqua e dato 10 min. 100° vel. 1. Portare a Vel.4 e aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento vel. 4, il pangrattato 5 [...]