Cucina Regionale Lombardia

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21 03, 2012

Bimby, Pan de Mei

2019-02-13T09:28:17+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pan de Mei Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di farina gialla fine, 100 gr. di farina gialla grossa, 150 gr. di farina bianca, 1 pizzico di sale, 3 uova, 100 gr. di zucchero, 150 gr. di burro morbido, 3 cucchiai di fiori di sambuco nero (facoltativo), scorza grattugiata di 1 limone, 25 gr. di [...]

21 03, 2012

Bimby, Mondeghìli

2019-02-13T09:28:16+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Mondeghìli Ingredienti per 4 persone: 300 gr.di carne cotta fredda (lesso o brasato), 1 uovo, mollica di 1 panino ammollata nel latte, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, scorza grattugiata di 1/2 limone, pangrattato e sale q.b., burro per friggere.  Preparazione:  Introdurre nel boccale parmigiano, scorza di limone e prezzemolo: 30 sec.da [...]

21 03, 2012

Bimby, Messicani

2019-02-13T09:28:16+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Messicani Ingredienti per 6 persone: 600 gr.di fesa di vitello tagliata a fette (12x5 cm), 50 gr.di olio, 1 cipolla piccola, 50 gr.di vino bianco secco, 100 gr.di acqua, 1 cucchiaino di dado Bimby, farina, sale e pepe q.b.  Per il ripieno: 150 gr.di carne magra di maiale, 1 uovo, 30 gr.di prosciutto crudo, 1 [...]

21 03, 2012

Bimby, Lenticchie in Umido

2019-02-13T09:28:13+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Lenticchie in Umido Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di lenticchie 50 gr. di pancetta a dadini 30 gr. di burro morbido ½ cipolla 5 foglie di salvia 700 gr. di acqua 1 cucchiaio di dado Bimby sale q.b..  Preparazione:  Mettere le lenticchie a bagno in acqua per alcune ore. Inserire nel boccale dal foro [...]

21 03, 2012

Bimby, Fitascetta

2019-02-13T09:28:12+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Fitascetta Ingredienti per 6 persone: 220 gr. di farina 10 gr. di lievito di birra 100 gr. di acqua tiepida 200 gr. di cipolle 200 gr. di formaggio morbido 50 gr. di burro morbido sale q.b. zucchero q.b. Preparazione:  Inserire nel boccale farina, acqua e lievito 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. spiga. [...]

21 03, 2012

Bimby, Crema di Mascarpone II

2019-02-13T09:28:12+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Crema di Mascarpone II Ingredienti per 4 persone: 200 gr di mascarpone, 3 tuorli e 2 albumi d'uova, 80 gr di zucchero, 1/2 misurino di Rhum o Cognac, amaretti e cacao amaro a piacere.  Preparazione:  Posizionare la farfala ed inserire nel boccale 3 tuorli e 2 albumi d'uova e lo zucchero: 7 min. vel. 3. [...]

21 03, 2012

Bimby, Crema di Mascarpone I

2019-02-13T09:28:11+01:00Marzo 21st, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Crema di Mascarpone I Ingredienti per 6 persone: 250 gr di mascarpone, 3 uova, 50 gr di zucchero, 1 mis. di liquore dolce.  Preparazione:  Inserire nel boccale zucchero e uova: 5 min. vel. 4. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 3 il mascarpone: 30 sec. vel. 4, fino ad ottenere una [...]