Cucina Regionale Piemonte e Valle d’Aosta

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27 04, 2011

Bimby, Dolce, Zabajone

2019-02-13T08:52:29+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Zabajone Ingredienti per 6 persone:  6 tuorli d'uovo, 180 gr. di zucchero, 250 gr. di marsala.Preparazione:Posizionare la farfalla nel boccale, introdurre tuorli e zucchero: 5 min. vel.3. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.3, il marsala: 7 min. 70°C vel.2. Travasarlo subito in una ciotola e servirlo caldo o freddo a piacere. NOTE: [...]

27 04, 2011

Bimby, Antipasto, Uova in Agrodolce

2019-02-13T08:52:29+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Uova in Agrodolce Tempo di preparazione: TM21 19 min.Ingredienti per 4 persone: 6 uova sode, 40 gr. di burro morbido, 1 cipolla, 1 cucchiaio di aceto bianco, 3 cucchiai scarsi di zucchero, sale q.b.Preparazione: Tagliare le uova sode a metà e disporle su un piatto da portata. Inserire nel boccale cipolla e burro: 3 min. 100° vel. 1. [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Tortino di Gobbi (Cardi)

2019-02-13T08:52:29+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , , |

Tortino di Gobbi (Cardi) Tempo di preparazione: TM21 9 min. + forno 20 minIngredienti per 6 persone: 5 cardi gobbi (1 kg.circa), 1 mis. di parmigiano, 50 gr. di burro morbido, 400 gr. di latte, 30 gr. di farina, 1 tuorlo, 1/2 mis. di pangrattato, noce moscata, succo di 1 limone, sale q.b.Preparazione:Pulire i cardi scartando le [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Torta ‘Dninssole (Torta di Nocciole)

2019-02-13T08:52:28+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Torta 'Dninssole (Torta di Nocciole) Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di nocciole tostate, 200 gr. di burro morbido, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di farina, 2 tuorli, 1 pizzico di sale.Preparazione:Inserire nel boccale le nocciole: 15 sec. vel.7 e mettere da parte. Introdurre zucchero e burro: 15 sec. vel.3 e aggiungere tuorli, farina, nocciole tritate [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Tajarin al Sugh ed Fidich (Tagliatelle ai Fegatini)

2019-02-13T08:52:28+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Tajarin al Sugh ed Fidich (Tagliatelle ai Fegatini) Ingredienti per 4 persone: Per i tajarin: 400 gr. di farina, 40 gr. di olio, 250 gr. di uova (2 intere + i rimanenti tuorli). Per il sugo: 300 gr. di fegatini e cuori di pollo tagliati a dadini, 70 gr. di burro morbido, 1 spicchio di cipolla, 50 [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Subrics

2019-02-13T08:52:27+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Subrics Tempo di preparazione: TM21 34 min.Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di polpa di vitello tritata, 50 gr. di burro morbido, 200 gr. di vino rosso, 120 gr. di acqua, 2 uova,1 mela, 1 piccola cipolla, 1 cucchiaino di zucchero, sale e farina q.b. .Preparazione: Inserire la mela nel boccale: 30 sec. vel. 7. Aggiungere carne, uova [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Savoiardi

2019-02-13T08:52:24+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Savoiardi Tempo di preparazione: TM21 13 min.Ingredienti per 40 biscotti: 4 uova, 120 gr. di zucchero, 120 gr. di farina bianca, 20 gr. di fecola di patate, 30 gr. di zucchero a velo, 1 pizzico di sale.Preparazione: Posizionare la farfalla nel boccale e inserire 4 tuorli e 90 gr. di zucchero 4 min. vel. 2-3. Unire farina e [...]

27 04, 2011

Bimby, Salsa, Salsa Tonnè

2019-02-13T08:52:23+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Salsa Tonnè Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di tonno sott'olio, 2 acciughe dissalate e senza lische, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 cucchiaio colmo di capperi sott'aceto, succo di 1/2 limone, olio di oliva q.b., qualche cucchiaio di brodo freddo.Preparazione:Inserire nel boccale il tonno: 30 sec. vel.4. Aggiungere qualche cucchiaio di brodo per meglio amalgamare: 5 sec. [...]

27 04, 2011

Bimby, Salsa, Salsa Brusca

2019-02-13T08:52:23+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Salsa Brusca Ingredienti per 6 persone: 3 uova sode, 60 gr. olio di oliva, 20 gr. aceto, 10 gr. prezzemolo, sale e pepe qb.Preparazione:Inserire nel boccale dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel 6 prima il prezzemolo poi tutti gli altri ingredienti 2 min. vel 8. Questa salsa è ottima per accompagnare carni ai [...]