Cucina Regionale Piemonte e Valle d’Aosta

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27 04, 2011

Bimby, Dolce, Martin Sec al Barolo con Mousse di Cannella

2019-02-13T08:52:13+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Martin Sec al Barolo con Mousse di Cannella Tempo di preparazione: TM21 32 min.Ingredienti per 4 persone: 6 pere Martin sec piccole, 300 gr.di vino barolo, 150 gr.di zucchero, 1/2 stecca di cannella. Per la mousse: 4 tuorli, 200 gr.di latte, 170 gr.di zucchero, 2 fogli di colla di pesce, 10 gr.di cannella in polvere, 200 gr.di panna.Preparazione:Mettere [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Frittura Dolce

2019-02-13T08:52:12+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Frittura Dolce Tempo di preparazione: TM21 11 minIngredienti per 4 persone: 1/2 lt di latte, 100 gr. di semolino, 1 tuorlo d'uovo, 3 cucchiai di zucchero scorza di un limone, pangrattato e sale q.b. olio e burro per friggere.Preparazione: Inserire nel boccale latte, semolino, sale, zucchero e scorza di limone 7 min. 100° vel. 4. Quando si addensa [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Frittata Rognosa

2019-02-13T08:52:12+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Frittata Rognosa Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di salame giovane (salamelle), 30 gr. di burro morbido, 4 uova, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, sale se necessario.Preparazione:Inserire nel boccale il burro: 30 sec. 70°C vel.1. Aggiungere il salame a piccoli tocchi: 5 min. 90°C vel.1, togliere e mettere da parte. Lasciare raffreddare il boccale e inserirvi [...]

27 04, 2011

Bimby, Salsa, Fondua

2019-02-13T08:52:11+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

FonduaTempo di preparazione: TM21 6 minIngredienti per 6 persone: 400 gr. di fontina valdostana, 4 tuorli, 100 gr. di panna fresca, 40 gr. di burro, sale q.b.Preparazione: Inserire nel boccale la fontina 5 sec. vel. 4. Aggiungere panna, burro e sale 5 min.80 ° vel. 3. Unire i tuorli 40 sec. vel. 7. Travasare la salsa in [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Finanziera

2019-02-13T08:52:10+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

FinanzieraTempo di preparazione: TM21 1 oraIngredienti per 4 persone: 100 gr.di funghetti, 1 lt.e 100 di acqua, 150 gr.di filetto di vitello, 150 gr.di sottofiletto di vitello, 150 gr.di fegatini e cuori di pollo, 300 gr.di creste, bargigli e ovette di pollo, 200 gr.di duroni, 1 animella di vitello, 60 gr.di burro morbido, 100 gr.di cipolline [...]

27 04, 2011

Bimby, Dolce, Crumiri

2019-02-13T08:52:10+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

CrumiriTempo di preparazione: TM21 1 min. + forno 20 min.Ingredienti per 40 biscotti: 250 gr.di farina di granoturco, 180 gr.di farina bianca, 250 gr.di burro morbido, 150 gr.di zucchero semolato, 4 tuorli, 1 pizzico di vanillina, 1 pizzico di sale.Preparazione:Inserire nel boccale la farina di granoturco: 20 sec.vel.8. Aggiungere farina bianca e zucchero: 10 sec.vel.4. Unire [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Codighin con Purea

2019-02-13T08:52:09+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Codighin con Purea Ingredienti per 6 persone: 1 lt di acqua, 3 cotechini medi, 2 foglie di alloro, 800 gr. di patate a spicchi, 200 gr. di latte, 60 gr. di burro morbido, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale l'acqua, disporre nel cestello i cotechini e l'alloro e posizionarlo nel boccale. Distribuire le patate a spicchi nel varoma e [...]

27 04, 2011

Bimby, Contorno, Cipolle Ripiene

2019-02-13T08:52:04+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Cipolle Ripiene Tempo di preparazione: TM21 9 min. + forno 40 min.Ingredienti per 4 persone: 4 grosse cipolle (1 kg.circa), 50 gr.di burro morbido, 150 gr.di polpa di manzo tritata, 1 mis.di parmigiano grattugiato, 1 uovo, pangrattato, sale, pepe e grappa q.b.Preparazione:Pulire e lessare le cipolle intere in acqua bollente e salata per 15 min. Quando le [...]

27 04, 2011

Bimby, Secondo, Carbonada

2019-02-13T08:52:03+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

CarbonadaIngredienti per 6 persone: 500 gr. di vitello a cubetti, 500 gr. di cipolle, 50 gr. di olio di oliva, 1 noce di burro morbido, 200 gr. di vino rosso, noce moscata, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale olio, burro e cipolle: 4 sec. vel.turbo e 10 min. 100°C vel.1. Posizionare la farfalla e aggiungere carne, [...]

27 04, 2011

Bimby, Primo, Cannelloni alla Barbaroux

2019-02-13T08:52:02+01:00Aprile 27th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Cannelloni alla Barbaroux Tempo di preparazione: TM21 8 min. +  forno 20 min.Ingredienti per 6 persone: Per le crêpes: 50 gr.di burro morbido, 4 uova, 200 gr.di farina, 500 gr.di latte. Per il ripieno: 150 gr.di pane bagnato nel latte, 100 gr.di parmigiano grattugiato, 200 gr.di vitello arrosto freddo, 1 uovo, 200 gr.di manzo brasato freddo, 100 gr.di [...]