Cucina Regionale Sardegna

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29 04, 2011

Bimby, Primo o Secondo di Pesce, Zuppa di Pesce

2019-02-13T08:54:11+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Zuppa di Pesce Ingredienti per 5 persone: 800 gr. di pesce per zuppa, 200 gr di polpi, 90 gr. di olio di oliva, 1 peperoncino rosso piccolo, 1 spicchio di aglio, 1 spicchio di cipolla, 30 gr. di prezzemolo, 1/2 mis. di capperi, 100 gr di olive nere, 1 mis. di passata di pomodoro, 400 gr di [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Zuppa di Lenticchie

2019-02-13T08:54:11+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Zuppa di Lenticchie   Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 43 min. 300 gr.di lenticchie secche, 40 gr.di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 costa di sedano, 200 gr.di cotenne fresche pulite e a pezzi, 300 gr.di pomodori pelati, 700 gr.di acqua, sale e pepe q.b.Preparazione:Mettere a bagno le lenticchie in acqua tiepida per [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Zuppa di Carciofi

2019-02-13T08:54:10+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Zuppa di Carciofi  Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min. 10 carciofi piccoli, 700 gr.di patate di montagna, 60 gr.di cipolla, 10 gr.di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 50 gr.di olio di oliva, 400 gr.di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, succo di 1 limone, sale q.b.Preparazione:Spuntare e mondare i carciofi dalle foglie più [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Zuppa di Bietole

2019-02-13T08:54:10+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Zuppa di Bietole Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di bietole pulite lavate e non sgocciolate, 90 gr. di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, 2 spicchi di cipolla, 300 gr. di pomodori maturi, 4 uova, 4 fette di pane casareccio e abrustolito, 1 cucchiaio di dado bimby, pecorino grattugiato a piacere.Preparazione:Inserire nel boccale olio, aglio [...]

29 04, 2011

Bimby, Contorno, Torta di Zucchine

2019-02-13T08:54:09+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , |

Torta di Zucchine Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 22 min. + forno 40 min.1 kg. di zucchine pelate, 50 gr. di olio, 10 gr. di cipolla, 2 foglie di basilico, 1/2 mis. di passata di pomodoro, 1 pizzico di sale, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di parmigiano, 50 gr. di pangrattato, 1 uovoPreparazione:Inserire [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Sebadas

2019-02-13T08:54:09+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

SebadasIngredienti per 30 sebadas: 500 gr. di farina di grano duro, 200 gr. di semola fina + 30 gr. per il ripieno, 500 gr. di pecorino fresco a tocchi e conservato per 2 gg a temperatura ambiente, 2 cucchiai del siero del pecorino, 70 gr. di strutto, 2 cucchiaini di sale grosso sciolti in 3 mis. [...]

29 04, 2011

Bimby, Antipasto di Pesce, Polpo e Patate

2019-02-13T08:54:08+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Polpo e Patate Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 70 min.1 kg.di polpi, 50 gr.di cipolla, 2 foglie di alloro, 140 gr.di olio di oliva, 100 gr.di vino rosso, 400 gr.di patate, 200 gr.di acqua, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale il polpo tagliato a pezzi: 15 min.100°C vel.1. Aggiungere cipolla, alloro, sale e olio: 5 min.100°C [...]

29 04, 2011

Bimby, Secondo, Polenta Sarda

2019-02-13T08:54:08+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Polenta Sarda Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 1 ora e 15 min.300 gr. di farina gialla grossa, 90 gr. di olio di oliva, 30 gr. di cipolla, 150 gr. di salsiccia sarda stagionata, 50 gr. di vino rosso, 300 gr. di passata di pomodoro, 1 foglia di alloro, 1 lt di acqua, sale q.b.Preparazione: Inserire [...]

29 04, 2011

Bimby, Dolce, Pabassinas

2019-02-13T08:54:08+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pabassinas Ingredienti per 60 pabassinas: Tempo di preparazione: TM21 4 min. + forno 10 min.500 gr.di farina, 150 gr.di zucchero, 150 gr.di burro morbido o strutto, 150 gr.di mandorle tritate grossolanamente, 150 gr.di gherigli di noce, 2 uova, 1 bustina di lievito, 150 gr.di uva passa, 100 gr.di latte, 25 gr.di semi di anice, scorza di 1/2 [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Malloreddus alla Campidanese

2019-02-13T08:54:04+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Malloreddus alla Campidanese Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 10 min.500 gr. di malloreddus, 800 gr. di pelati, 50 gr. di cipolla, 30 gr. di carota, 1 gambetto di sedano, 40 gr. di olio, 150 gr. di salsiccia, 1 cucchiaino di sale.Preparazione:Inserire nel boccale cipolla, carota, sedano e olio: 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere [...]