Cucina Regionale Sardegna

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29 04, 2011

Bimby, Primo, Malloreddus alla Campidanese

2019-02-13T08:54:04+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Malloreddus alla Campidanese Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 10 min.500 gr. di malloreddus, 800 gr. di pelati, 50 gr. di cipolla, 30 gr. di carota, 1 gambetto di sedano, 40 gr. di olio, 150 gr. di salsiccia, 1 cucchiaino di sale.Preparazione:Inserire nel boccale cipolla, carota, sedano e olio: 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere [...]

29 04, 2011

Bimby, Impasto Pasta, Malloreddus

2019-02-13T08:54:04+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Malloreddus Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 7 min.500 gr.di semola fina, 1 bustina di zafferano, 250 gr.di acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale.Preparazione:Inserire nel boccale 300 gr.di semola, 1/2 cucchiaino di sale e 150 gr.di acqua: 1 min.vel.5 e 3 min.vel.Spiga. Togliere l'impasto, avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo riposare. Inserire nel boccale la [...]

29 04, 2011

Bimby, Contorno, Fave in Verde

2019-02-13T08:54:03+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Fave in Verde Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di favette fresche, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 8 foglie di menta, peperoncino a piacere, 50 gr. di olio, 1 lt di acqua, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale menta, prezzemolo, peperoncino, olio e aglio: 1 min. vel.4 e mettere da parte. Senza lavare il boccale posizionare [...]

29 04, 2011

Bimby, Dolce, Fatti Fritti

2019-02-13T08:54:02+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Fatti Fritti Ingredienti per 20 fatti fritti: Tempo di preparazione: TM21 5 min.500 gr.di farina, 2 uova, 50 gr.di zucchero, 50 gr.di lievito di birra, 50 gr.di strutto o burro, 230 gr.di latte, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, succo e scorza di 1 arancia, scorza di 1/2 limone, 10 gr.di liquore acquavite o villacidro [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Culingionis (Ravioli di Ricotta)

2019-02-13T08:54:01+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Culingionis (Ravioli di Ricotta) Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 6 min.Per l'impasto: 400 gr. di semola fine, 2 uova intere, 50 gr. di acqua, sale q.b. Per il ripieno: 500 gr. di ricotta, 250 gr. di bietole, 1 uovo e 1 tuorlo, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di farina, [...]

29 04, 2011

Bimby, Antipasto di Pesce, Cozze al limone

2019-02-13T08:54:01+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Cozze al limone Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 28 min.1 kg.e 1/2 di cozze, 180 gr.di olio di oliva, 1 limone pelato a vivo, 1 lt.di acqua, sale e pepe nero q.b.Preparazione:Inserire nel boccale limone pelato, sale, pepe e olio: 30 sec.vel.6 e portare lentamente a vel.Turbo per 30 sec. Togliere la salsina e [...]

29 04, 2011

Bimby, Dolce, Ciambelle

2019-02-13T08:54:00+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

CiambelleIngredienti per 25 ciambelle grandi:Per l'impasto: 500 gr. di farina, 200 gr. di strutto o margarina, 200 gr. di zucchero, 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di 1 limone. Per il ripieno: marmellata a piacere. Per guarnire: zucchero a velo a piacere.Preparazione:Preparare l'impasto: inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 40 sec. da vel. [...]

28 04, 2011

Bimby, Dolce, Casadinas o Pardulas

2019-02-13T08:54:00+01:00Aprile 28th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , , |

Casadinas o Pardulas Ingredienti: Per la pasta: 250 g di farina (meglio “granito”); 25 g di strutto; 2 albumi; un bicchierino di acquavite; latte tiepido; un pizzico di sale. Per il ripieno: 500 g di formaggio fresco leggermente acidulo o di ricotta; 150 g di zucchero; 2 tuorli; la scorza grattugiata di 1 arancia e di 1 limone; [...]

28 04, 2011

Bimby, Secondo di Pesce, Burrida

2019-02-13T08:53:56+01:00Aprile 28th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Burrida Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 23 min.1 kg. di gattucci o palombi completi di fegatini, 300 gr. di noci, 100 gr. di pinoli, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di sale, 50 gr. di olio di oliva, 1 lt. di acqua, 1 cucchiaio di pangrattato, 150 gr. di aceto.Preparazione:Inserire nel boccale noci [...]

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