Cucina Regionale Sicilia

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5 07, 2012

Bimby, Zuppa di Pesce alla Trapanese – Zuppa di Pesci a Trapanasi

2019-02-13T09:29:48+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Zuppa di Pesce alla Trapanese - Zuppa di Pesci a Trapanasi Ingredienti per 6 persone: 1 kg.di pesce (scorfani, cernia, gronco, ecc.), 1 mazzetto di prezzemolo, 400 gr.di pomodori pelati, 1 lt.di acqua, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 100 gr.di olio di oliva, 2 peperoncini secchi, sale e pepe q.b.  Preparazione: Pulire il pesce [...]

5 07, 2012

Bimby, Piscistoccu a Missinisa – Stoccafisso alla Messinese

2019-02-13T09:29:47+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Piscistoccu a Missinisa - Stoccafisso alla Messinese Ingredienti per 6 persone: 700 gr.di stoccafisso (baccalà) ammollato, 500 gr.di patate vecchie pelate e tagliate a spicchi, 100 gr.di olio di oliva, 1 cipolla media, 60 gr.di olive bianche in salamoia, snocciolate e a pezzi, 50 gr.di concentrato di pomodoro, 1 foglia di sedano, 1 foglia di [...]

5 07, 2012

Bimby, Sarde a’ Beccaficu Palermitane

2019-02-13T09:29:47+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Sarde a' Beccaficu Palermitane Ingredienti per 8 persone: 700 gr. di sarde pulite 1⁄2 cipolla 200 gr. pangrattato 50 gr. tra pinoli e uvetta succo di 2 limoni 2 cucc.ni zucchero 50 gr. di olio di oliva 30 foglie di alloro sale e pepe q.b.. Preparazione: Fare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Aprire le sarde, diliscarle, togliere la testa, [...]

5 07, 2012

Bimby, Sarde a’ Beccaficu Catanesi

2019-02-13T09:29:46+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Sarde a' Beccaficu Catanesi Ingredienti per 6 persone: 1 kg.di sarde, 1 lt.di acqua, 200 gr.di pane secco, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 50 gr.di pecorino, 1 pizzico di pepe nero, 230 gr.di olio di oliva, aceto e sale q.b..  Preparazione: Diliscare le sarde, togliere testa e coda, aprirle a libro e [...]

5 07, 2012

Bimby, Pasta con le Sarde

2019-02-13T09:29:44+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pasta con le Sarde Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di sarde freschissime 1 cucchiaio di pinoli 40 gr. di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 1/2 peperoncino piccante 1/2 mis. di vino bianco sale quanto basta.  Preparazione: Eviscerate, lavate e diliscate le sarde. Inserite nel boccale l'olio, l'aglio, il peperoncino e fate [...]

5 07, 2012

Bimby, Pasta chi Sardi i Finuccheddi – Pasta con le Sarde e Finocchietti

2019-02-13T09:29:44+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pasta chi Sardi i Finuccheddi - Pasta con le Sarde e Finocchietti Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di bucatini 1 lt di acqua 600 gr. di sarde fresche diliscate 400 gr. di finocchietti di montagna 100 gr. di olio di oliva 4 acciughe salate 50 gr. tra uvetta e pinoli 1 cipolla 2 bustine di [...]

5 07, 2012

Bimby, Panelle Siciliane

2019-02-13T09:29:44+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Panelle Siciliane Ingredienti per 6 persone: 250 gr. farina di ceci 750 gr. d'acqua un cucchiaio di prezzemolo tritato succo di limone a piacere sale pepe olio per friggere. Preparazione: Inserire nel boccale acqua, farina di ceci, sale e pepe 10 min. 80° vel. 3 e 10 min. 90° vel. 4 aumentando gradualmente la velocità fino a vel. 6 [...]

5 07, 2012

Bimby, Pasta Cco Niuru ‘de Sicci – Pasta Col Nero di Seppia

2019-02-13T09:29:43+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pasta Cco Niuru 'de Sicci - Pasta Col Nero di Seppia Ingredienti per 4 persone: 500 gr.di seppie con le sacche del nero, 350 gr.di spaghetti, 300 gr.di passata di pomodoro, 100 gr.di vino bianco, 50 gr.di concentrato di pomodoro 90 gr.di olio, 1 cipolla media, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 300 [...]