Cucina Regionale Sicilia

20 06, 2012

Bimby, Cacociulli all’Agroduci (Carciofi in Agrodolce)

2019-02-13T09:28:48+01:00Giugno 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Cacociulli all'Agroduci (Carciofi in Agrodolce) Ingredienti per 4 persone: 300 gr.di cuori di carciofi, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di cipolla, 100 gr.di olive verdi snocciolate, 50 gr.di aceto, 90 gr.di olio, 1 pizzico di zucchero, sale q.b.  Preparazione:  Mondare i carciofi e tagliarli [...]

20 06, 2012

Bimby, Cannoli

2019-02-13T09:28:48+01:00Giugno 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Cannoli Ingredienti per 10 cannoli: Per l’impasto: 150 gr. di farina 10 gr. di strutto 10 gr. di zucchero 80 gr. di marsala o porto 1 pizzico di sale olio per friggere  Per la crema: 1 kg di ricotta di pecora 500 gr. di zucchero a velo 1 bustina vanillina 100 gr. di cioccolato fondente 50 gr. [...]

20 06, 2012

Bimby, Cadduruni

2019-02-13T09:28:47+01:00Giugno 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Cadduruni Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: 500 gr. di farina 300 gr. di acqua 25 gr. di lievito di birra 1 cucchiaio di olio di oliva sale q.b.  Per il condimento: 2 cipolle medie 400 gr. di polpa di pomodoro 3 acciughe salate 90 gr. di olio di oliva 50 gr. di pecorino pepato origano e sale [...]

20 06, 2012

Bimby, Bucatini Chi Vruoccoli Arriminati (Bucatini ai Broccoli)

2019-02-13T09:28:47+01:00Giugno 20th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Bucatini Chi Vruoccoli Arriminati (Bucatini ai Broccoli) Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di bucatini 1 lt. di acqua 1 broccolo di 800 gr. circa 4 acciughe 80 gr. di olio di oliva 1 cipolla 50 gr. tra pinoli e uvetta 2 bustine di zafferano sale e pepe q.b. Per il ragù: 20 gr. burro morbido, 3 [...]

14 05, 2012

Bimby, Arancini

2019-02-13T09:28:33+01:00Maggio 14th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , , |

Arancini Ingredienti per 10 persone: 500 gr. di riso per risotti, 1 lt e 200 gr. acqua, 80 gr. burro morbido, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, sale q.b..  Per il ragù: 20 gr. burro morbido, 3 cucchiai olio oliva, ½ cipolla, 1 misurino di acqua calda, 100 gr. di polpa di manzo tritata, 20 gr. di funghi freschi [...]

Torna in cima