Cucina Regionale Umbria

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16 05, 2011

Bimby, Dolce, Scaloppine alla Perugina

2019-02-13T09:04:28+01:00Maggio 16th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Scaloppine alla Perugina Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min.400 gr.di fesa di vitello a fettine, 50 gr.di prosciutto crudo, 200 gr.di acqua, 50 gr.di olio di oliva, 2 cucchiaini di dado Bimby, 4 acciughe, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, succo di 1 limone, 50 gr.di vino bianco, 50 gr.di aceto, [...]

29 04, 2011

Bimby, Primo, Strangozzi di Spoleto

2019-02-13T08:54:21+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Strangozzi di Spoleto Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min.Per l'impasto: 500 gr.di farina, 250 gr.di acqua. Per la salsa: 2 spicchi di aglio, 80 gr.di olio, 2 scatole di pelati (da 450 gr.), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di basilico tritato, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale farina e acqua: 1 min.vel.6 [...]

29 04, 2011

Bimby, Secondo, Scaloppine alla Perugina

2019-02-13T08:54:21+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Scaloppine alla Perugina  Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 31 min.400 gr.di fesa di vitello a fettine, 50 gr.di prosciutto crudo, 200 gr.di acqua, 50 gr.di olio di oliva, 2 cucchiaini di dado Bimby, 4 acciughe, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, succo di 1 limone, 50 gr.di vino bianco, 50 gr.di [...]

29 04, 2011

Bimby, Salsa Umbra

2019-02-13T08:54:20+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Salsa Umbra   Ingredienti per 5 persone: 70 gr. di olio di oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 acciughe dissalate e diliscate, 2 cucchiai di capperi sott'aceto.Preparazione:Inserire nel boccale olio, aglio e rosmarino: 4 min. 100°C vel.1. Togliere il rosmarino e 1 spicchio e 1/2 di aglio. Dal foro del coperchio con lame in [...]

29 04, 2011

Bimby, Salsa Ghiotta

2019-02-13T08:54:20+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Salsa Ghiotta  Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di vino rosso, 200 gr. di vino bianco, 1/2 mis. di aceto, 1 mis. di olio di oliva, 50 gr. di prosciutto, 1/2 limone privo di buccia, della parte bianca e dei semi, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 3 spicchi di aglio schiacciati, 3 bacche [...]

29 04, 2011

Bimby, Dolce, Rocciata

2019-02-13T08:54:20+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Rocciata Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 45 min.Per l'impasto: 450 gr.di farina, 60 gr.di zucchero, 30 gr.di olio, 150 gr.di acqua tiepida, 1 bustina di lievito, 1 tuorlo. Per la farcitura: 2 mele, 8 gherigli di noce, 5 prugne secche snocciolate 5 fichi secchi, 50 gr.di uvetta, 50 gr.di pinoli, 50 [...]

29 04, 2011

Bimby, Contorno, Pomodori Ripieni

2019-02-13T08:54:18+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Pomodori Ripieni Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 1 min. + forno 45 min.4 pomodori maturi grandi, 40 gr.di pane raffermo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 piccolo spicchio di aglio, 2 uova intere, 20 gr.di olio di oliva, sale e pepe q.b.Preparazione:Dopo avere lavato e asciugato i pomodori, togliere delicatamente i semi. Salarli e metterli [...]

29 04, 2011

Bimby, Pizza di Pasqua

2019-02-13T08:54:18+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pizza di Pasqua Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 6 min. + forno 40 min.700 gr.di farina, 1 cubetto di lievito di birra (25 gr) 200 gr.di acqua, 100 gr.di latte, 85 gr.di olio di oliva, sale q.b., 5 uova, 120 gr.di parmigiano, 120 gr.di pecorino.Preparazione:Inserire nel boccale acqua, latte, 1 cucchiaio di olio e [...]

29 04, 2011

Bimby, Pizza alla Perugina

2019-02-13T08:54:18+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pizza alla Perugina Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 1 min.500 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 2 uova, 200 gr. di latte, 200 gr. di groviera a pezzetti, 150 gr. di prosciutto sale q.b., 1 tuorlo.Preparazione: Inserire nel boccalle burro, latte, farina, uova e sale 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. [...]

29 04, 2011

Bimby, Secondo do Pesce, Pesce Persico all’Umbra

2019-02-13T08:54:18+01:00Aprile 29th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Pesce Persico all'Umbra Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di filetti di pesce persico, 600 gr. di acqua, 60 gr. di aceto, 1 foglia di lauro, 2 rametti di maggiorana o timo, 3 rametti di rosmarino, sale q.b. Per la salsa: 100 gr. di burro morbido, succo di 1 limone, 30/40 gr. di prezzemolo, pepe a piacere, [...]