Focaccia rusticaIngredienti:1 dose pasta per pizza come ricetta base; 8/10 pomodorini ciliegia; 6 spicchi d'aglio; origano q.b.; sale q.b.; olio q.b.Preparazione:Preparare la pasta come da ricetta base e farla lievitare. Stendere la pasta in una teglia unta e con le dita fare delle fossette. Coprire con un canovaccio e far riposare per 10'. Tagliare a spicchi [...]
Focaccia aromaticaIngredienti:550 gr. di farina; 250 gr. di acqua; 25 gr. di lievito di birra; 2 mis. di olio; sale q.b.; salvia o rosmarino q.b.Preparazione:Mettere nel boccale l'acqua, il lievito, 1 mis. di olio, 10'' vel. 4. Aggiungere la farina ed il sale, 30'' vel. 6 più 1' vel. Spiga e lasciar lievitare per 1 [...]
Rotolo ripienoIngredienti:200 gr. di acqua tiepida; 100 gr. di latte; 50 gr. di pecorino grattugiato; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 25 gr. di lievito di birra; 520 gr. di farina; 150 gr. di provolone; 200 gr. di würstel; margarina morbida; 150 gr. di asiago; 150 gr. di sottilette; 150 gr. di salame.Preparazione:Mettere nel [...]
Focaccia gialla alle cipolleIngredienti:500 gr. di farina; 1 bustina di lievito istantaneo per pizza, 2 bustine di zafferano; 10 gr. di zucchero; 10 gr. di sale; 125 gr. di mozzarella; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 250 gr. di acqua; 250 gr. di cipolle rosse; 30 gr. di pinoli, 3 cucchiai di olio di [...]
Focaccia Salata di Patate Farcita Ingredienti: Per la focaccia: 250 gr. di patate lessate, 200 gr. di acqua, 100 gr. di olio, 1 cucchiaino di sale, 1⁄2 cucchiaino di zucchero, 1 cubetto di lievito di birra, 550 gr. di farina. Per la salsa tonnata: vedi Ricettario di Base pag. 33 Per la salsa piccante al peperone rosso: 250 gr. [...]
Focaccia Gialla alle Cipolle Ingredienti: 500 gr di farina, 1 bustina di lievito istantaneo per pizza, 2 bustine di zafferano, 10 gr di zucchero, 10 gr di sale, 120 gr di mozzarella, 2 cucchiai di olio, 250 gr di acqua, 250 gr di cipolle rosse, 30 gr di pinoli, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale q.b. Preparazione: Inserire nel [...]
Focaccia Tricolore Ingredienti:550g di farina - 25g lievito di birra - 100g di latte - 200g d'acqua - 3 cucchiai d'olio ex.v.d'oliva - 1 cucchiaino di zucchero - una bella presa di sale - 2 pomodori maturi - un panetto di stracchino - un mazzetto di rucola - sale pepe e un filo d'olio Preparazione: Preriscaldare il forno [...]
Ciabattine alle Olive Ingredienti: 150 gr. farina 00 - 300 gr. farina manitoba - 50 gr. semola grano duro - 180 gr. acqua - 80 gr. latte parz. screm. - 3 cucchiai olio oliva - 1 cucchiaino zucchero - 1/2 cubetto lievito birra - 160 gr. olive snocciolate - 12 gr. sale fino - poco peperoncino in [...]
Focaccia d'Autunno Ingredienti: 530g farina – 100g latte P.S. – 200g acqua – 25g lievito di birra – 6 cucchiaini di zucchero – 3 cucchiai d’olio ex.v. di oliva - (niente sale) – 2 cucchiaini di semi di anice – 100g di gherigli di noce – 500g di uva bianca. Preparazione: Preriscaldare il forno a 70°. Nel boccale il [...]
La Vera Ruota di Focaccia alla Barese Ingredienti: -300 gr di acqua-500 gr farina 00-1 cubetto di lievito-1 cucchiaio di sale fino (non colmo)-1/2 cucchiaio di zucchero-pomodori, origano, olive -olio extravergine di oliva Preparazione: Per l'impasto: inserire nel boccale l'acqua 30 sec 50° vel 1; aggiungere il lievito 10 sec vel 7; farina, sale, zucchero 30 sec vel 7; [...]