Impasti per Pasta

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21 03, 2016

Bimby, Culurgiones, Ravioli Sardi

2019-02-13T10:03:47+01:00Marzo 21st, 2016|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , |

Culurgiones, Ravioli Sardi Ingredienti: Per il ripieno: 1 Kg di patate, 250 gr di pecorino stagionato grattugiato, 100 gr di parmigiano grattugiato, 2 spicchi piccoli di aglio tritato finemente, 30 gr di olio evo, 1 ciuffetto di foglioline di menta fresca tritata finemente, sale q.b..  Per la pasta: 500 gr di semola fine, 260 gr [...]

2 02, 2016

Con e Senza Bimby, Spatzle con Speck e Philadelphia e Piselli e Philadelphia

2019-02-13T10:01:39+01:00Febbraio 2nd, 2016|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , , , , |

Senza Bimby, Spatzle con Speck e Philadelphia e Piselli e Philadelphia Ingredienti:  250 farina, 2 uova, 180 ml di latte (o di acqua, in caso di intolleranza), noce moscata, sale, speck, Philadelphia, piselli.  Preparazione:  Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le fruste, di modo da fare una pastella.  Tagliare lo speck a cubetti o a [...]

3 06, 2014

Bimby, Impasto per Crepes

2019-02-13T09:39:42+01:00Giugno 3rd, 2014|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , |

Impasto per Crepes Ingredienti: 4 uova, 200 grammi di farina, 1/2 litro di latte, 50 grammi di burro morbido, un pizzico di sale. Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti nel boccale per 20 secondi a velocità 4. Lasciare riposare l'impasto in una ciotola per 1/2 ora. Friggere due cucchiai di impasto per volta in una padella [...]

5 07, 2012

Bimby, Maccaruni di Casa

2019-02-13T09:29:41+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Maccaruni di Casa Ingredienti per 4 persone: 300 gr farina semola 2 uova 50 gr. acqua 1 cucchiaino di olio.  Preparazione: Inserire nel boccale uova, olio e acqua 3 sec. vel. 3. Unire la farina 30 sec. vel. 6. Stendere la sfoglia con un matterello, tagliarla a quadretti di 1 cm. circa, arrotolarli su un ferro da calza e sfilare [...]

5 07, 2012

Bimby, Cous Cous A’ Trapanisi

2019-02-13T09:29:36+01:00Luglio 5th, 2012|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tags: , , , |

Cous Cous A' Trapanisi Ingredienti per 8 persone: 300 gr. di semolino precotto per cus-cus; 1 lt. di acqua; 1 cucchiaio di olio di oliva; sale q.b..  Preparazione: Mettere il semolino in un piatto di terracotta “mafradda” e, ripetutamente con le mani bagnate in acqua leggermente salata, con movimenti rotatori dei polpastrelli “ncucciati”, rimuovere la [...]